Meng het bier, de suikers, het zout en het meel door elkaar en vorm hiervan een beslag. Snijd de bananen in plakjes en wentel deze door het beslag. VErhit in…

Snijd het vlees in dunne lapjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan het water en roer hierdoor de asem…

Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de rawits in dunne reepjes. Verhit in een wok de kokosmelk en meng hierdoor de currypasta. Voeg dan de kip toe en bak…

Kook de lever eerst halfgaar en laat deze daarna uitlekken. Snijd de lever in plakjes.Snijd de sjalotten fijn en de lombok in dunne reepjes. Verhit in een wok/wadjan…

Maak de inktvis schoon en snijd deze in stukken. Hak de knoflook fijn en meng dit met de peper, de inktvis, de kecap en de vissaus. Verhit in een wok…

Snijd de uien in flinterdunne ringen en doe ze in een kom. Breng 1 L water aan de kook en schenk bij de ui. Laat 2 min. staan en giet…

…bak mee. Schep de kip met de schuimspaan uit de saus en verdeel over 1 helft van de wraps. Schep 1 el gebakken maïs, paprika en bonen op de kip…

…taugé. De bijbel van de Thaise keuken van Noi Pia-Ud (uitgeverij Carrera Culinair) is nu te koop voor € 31,99.  Meer Thaise recepten: Thaise gebakken rijst met ananas…

…gebruiken, hoef je 'm alleen nog maar even op te warmen en de peterselie erdoorheen te roeren. Gebakken schol met spinazie en krieltjes Tijd om de krieltjes te stomen. Was…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aard- appelen grondig en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg op een bakplaat en bak 60 minuten in de oven. Pel de knoflook…

Maak de caponata. Maak de aubergine schoon en snij ze in blokjes. Doe de blokjes in een vergiet en strooi er 1 koffielepel zout over. Laat 30 minuten staan. Laat…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schraap de wortelen schoon, maar laat er nog een stukje loof aan. Halveer de wortelen in de lengte. Pel en snipper de sjalot. Verhit…

Dep de schol droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig uit. Voeg de witlof toe…

Wortels schoonmaken en in stukken snijden. In pan met weinig water en zout wortels in ca. 10 minuten beetgaar koken. Intussen op bord bloem, kerriepoeder, zout en peper door elkaar…

Artisjokken laten uitlekken en in dunne plakjes snijden. Knoflook pellen en fijn snipperen. Boven steelpan 1/2 citroen uitpersen en samen met 1/2 dl olie en knoflook aan de…

Snijd de spitskool in repen en de ui in ringen. Meng de spitskool met de sladressing in een kom en zet die in de koelkast. Verhit de olijfolie in 2…

…en zout. Bak de visfilets 1-2 min. per kant krokant. Houd de gebakken vis warm onder aluminiumfolie. Giet de boontjes af en schep ze om met de boter, knoflook…

…hoog draaien. In bakvet champignonplakjes 1 minuut bakken. Afblussen met rode port. Op smaak brengen met zout en peper. Biefstuk door champignons scheppen en direct serveren. Lekker met gebakken aardappels.

Snijd met een klein mesje de onderkant van de steeltjes van de cantharellen. Maak de cantharellen schoon en halveer grote exemplaren. Was de bleekselderij en snijd hem in dunne plakjes…

…citroensap. Doe de prei bij de saus. Schep wat van de prei in kaassaus op een bord. Leg er het stuk gebakken vis bovenop en schik er enkele aardappelen langs.