Meng runder- en lams-gehakt met broodkruim en knoflook en breng op smaak met zout en peper. Laat een uur rusten en zo de smaken infuseren (proef eventueel door een…

…6 min. beetgaar. Voeg de zilveruitjes toe. Halveer de gehaktballen en snijd de helften in plakken. Voeg het gehakt aan de prei toe en warm nog 3 min. mee. Schep…

…1-2 min. al dente. Giet af. Schep de pasta in een bord, samen met een flinke lepel saus en de gehaktballen. Werk af met de geraspte kaas. Smakelijk! TIP…

Zet een grote kom koud water met ijsblokjes klaar. Breng water aan de kook met een snuifje zout en wat bicarbonaat. Breek het steeltje van de bonen en spoel ze…

…kom. Meng tot een geheel. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak rondom goudbruin. Voeg de saus toe en kook tot het is ingedikt. Voeg…

…saus. Laat 10 minuten sudderen met een deksel op de pan totdat de gnocchi en de gehaktballetjes gaar zijn.  Verdeel de gnocchi en gehaktballen in tomatensaus over de borden. Rasp…

Meng alle bovenstaande ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Verdeel het in 4 porties en draai…

Laat de oven voorverwarmen tot 200 °C en breng een pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Schil de aubergine en de paprika. Snijd de groenten in blokjes…

…Kies voor een ruime pan, zodat je alle balletjes in één keer kan aanbakken. Bak de gehaktballen zodat ze een smakelijk goudbruin korstje krijgen. Later zullen de balletjes verder garen…

…laag vuur doorkoken. Meng intussen het gehakt met peper en zout en vorm er circa 12 gehaktballetjes van. Laat de gehaktballen nog zo'n 7 minuten meegaren. Garneer met peterselie.

Verhit 2 eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak de gehaktballen rondom bruin. Snijd de peper in reepjes. Roer de peperreepjes met de tomatenpuree en eetlepel paprikapoeder door het bakvet…

…door het gehakt. Vorm er met vochtige handen 4 gelijke ballen van. Verhit de boter in een braadpan en bak de gehaktballen op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur…

…handen mooi ronde ballen van. Doe het paneermeel in een diep bord en rol de gehaktballen erdoor totdat ze helemaal bedekt zijn. Verhit de boter in een koekenpan en laat…

…van de knoflook, het fijngehakt basilicum, zout en zwarte peper. Rol gehaktballen ter grootte van een golfbal met vochtige handen. Maak met je duim een kuiltje erin, duw een stukje…

…inclusief de roux). Verdeel vervolgens het groentemengsel over de pasta. Leg hier de gehaktballen bovenop en maak af met de kaas. Bak gedurende circa 10 minuten, totdat de kaas is…

Verwarm de oven voor op 180 C. Snijd de courgette in dunne plakjes en verdeel over de ovenschotel. Snijd de paprika in reepjes, verwijder de zaadlijsten en verdeel deze over…

Was en schrap de wortels en snijd in dunne plankjes. Was de paksoi goed (er kan nog wat zand in zitten). Snijd in reepjes (zowel het groene als het witte…

Verwarm de oven voor op 180 C. Snijd het onderkantje van de bosui weg. Verdeel nu de bosui in het witte gedeelte en het groene gedeelte. Snijd het witte gedeelte…

Meng het gehakt met oregano, tijm en paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout. Rol er circa 12 balletjes van en bak in de koekenpan in een scheutje…

Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook met de kaneel zachtjes tot het gaat geuren. Schep de groenten erdoor en roerbak 2-3 minuten. Schenk de tomatensaus…