…de steranijs, de kruidnagel, de jeneverbes en het kruidentuiltje toe en laat inkoken. Zeef de saus en hou warm. Borstel de champignons schoon, snij de grotere in de helft of…

…citroenschil, kaneel, kruidnagels en jeneverbessen aan de kook. Zet de peren rechtop naast elkaar in de pan, leg het deksel er schuin op en stoof ze op laag vuur 40…

…peper van de molen Dek het vlees tenslotte toe met een laag zuurkool Plet de jeneverbessen en strooi ze op de zuurkool Strooi er ook de halve koffielepel kummel over…

…alle kanten. Voeg de wildfond toe, peper en zout, kruidnagels en de geplette jeneverbessen. Dek de pan af en laat het vlees nog 5 min. verder gaar worden. Haal het…

…Kruid met het takje tijm, het blaadje laurier en de geplette jeneverbessen (dat gaat gemakkelijk tussen twee eetlepels). Dek de pan af en laat zachtjes gedurende 1 u 15 min…

Voor het stoofpotje: Kruid het vlees en fruit het langs alle zijden samen met de look en de ui mooi bruin in boter. Voeg er alle kruiden bij, bestrooi met…

…kalfsfond en kookroom en roer tot een gladde massa. Kneus de jeneverbessen en laurier en voeg ze met de tijm en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper…

…Ris de rozemarijn. Vijzel voor de kruidenpasta de knoflook met de jeneverbessen steranijs kruidnagels en rozemarijn. Smeer het vlees in met de kruidenpasta en laat het vlees circa 1 uur…

…van de pan zodat de kruiden in het kookvocht hangen. Voeg ook de kruidnagel jeneverbessen peper en zout toe. Bind de kip op met een stuk touw en leg in…

…mee fruiten op middelhoog vuur. Hier voeg je ook al wat roze peperkorrels een snuf zout wat losse takjes tijm en wat gekneusde jeneverbessen aan toe. Blijf regelmatig roeren. Blus af…

Stap 1: Doe al de kruiden die je nodig hebt om de glühwein te maken in een pan en gril kort zonder er iets anders aan toe te voegen. Dit…

…de ui. Voeg de zuurkool toe aan de pan en stoof voor circa 10 minuten. Voeg de jeneverbessen laurierblaadjes en runderfond toe en stoof voor nog voor circa 20 minuten.

…sjalot, laurierblad, jeneverbessen en kaneel. Kok de kool op zacht vuur afgedekt in ca. 25 minuten gaar. Voeg de laatste 10 minuten de appelblokjes met azijn en peper toe aan…

…Snijd de wortel in plakjes en bak deze 2 min. met de spekjes en voeg het vlees toe. Voeg de zilveruitjes, jeneverbessen, kruidnagels, laurier en chocolade toe aan de pan…

Pureer met de staafmixer het vruchtvlees van de avocado met de crème fraîche glad. Voeg 1-2 tl citroensap toe om verkleuren tegen te gaan. Breng de crème op smaak…

Vermeng al de ingrediënten voor de marinade: de ui, wortel, knoflook, jeneverbessen, kruidnagels, laurier, tijm, rode wijn en olijfolie. Doe er het vlees bij. Zet afgedekt in de koelkast. Laat…

Schil de aardappelen en de pastinaak, snij in stukken en kook ze samen gaar in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Pureer glad met de melk en de…

…de tomatenpuree, de laurier, de jeneverbesjes, de pruimen, de aardappelen en de bouillon toe en laat het stoofpotje ongeveer 40 minuten garen. Breng de stoofpot op smaak met de mosterd…

Pers de jenverbessen fijn en meng ze met het sap van de citroenen en 1 dl olie en laat de koteletten hier 2 uur in marineren. Schil de peren, snij…

…het mooi kleurt. Blus met de rode wijn en voeg de laurier, kruidnagel, jeneverbes, steranijs en gespoelde tijm toe. Laat afgedekt 45 minuten stoven op een zacht vuurtje. Breng op…