…evt. wat kookvocht. Breng op smaak met zout en peper. Verhit intussen boter in een koekenpan en bak de kabeljauwfilets 5 min. aan beide kanten totdat ze net gaar zijn…

…het midden van de oven. Verdeel de kabeljauwhaasjes met pistachekorstje over 4 borden, leg er de bimi bij. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil over de kabeljauw…

…evenals het citroensap en de fijngehakte koriander en roer voorzichtig. Leg de stukken kabeljauw op de linzen. Dek de pan af en kook de inhoud 10-15 minuten op een…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Boen 1 citroen schoon en snijd in dunne plakjes. Doe de plakjes citroen in een zeef, schenk er…

…en laat de linzen uitlekken in een vergiet. Maak de prei en rode peper schoon en snijd in ringen. Spreid 2 vellen aluminiumfolie op een werkvlak en verdeel de kabeljauw…

Kruid de bloem met peper en zout en doe in een diep bord. Klop het eiwit los in een ander schaaltje en strooi het paneermeel in een derde schaal. Snij…

…Dep de kabeljauw goed droog met keukenpapier. Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter 3 à 4 minuten per kant. Serveer de kabeljauw op de…

…kokosmelk en peultjes toevoegen en geheel aan de kook brengen. Ca. 5 minuten laten sudderen, op smaak brengen met zout. Laatste minuut kabeljauw meeverwarmen (niet meer roeren). Serveren met rijst.

In steelpan sjalotsnippers met wijn en fond in 15 min. tot helft inkoken. Kabeljauw met citroensap, ei, dragon, 2 el slagroom en zout en peper tot gladde massa pureren. Vormpjes…

…de kook. Leg de kabeljauw in de hete bouillon en pocheer hem op laag vuur in 5-7 minuten gaar. Giet de kabeljauw af en laat hem uitlekken. Meng de…

…antiaanbaklaag en bak de burgertjes ca. 4 minuten aan beide kanten. Giet de rijst af en laat hem even droogstomen. Serveer de rijst met de lente-uitjes en de kabeljauwburgertjes.

PETERSELIE-OLIE """""""""""""""""""""" *Doe alle ingredienten in de keuken machine en draai hiervan een gladde homogene saus. ### CARPACCIO """""""""""""""" *De halfbevroren vis in dunne plakken snijden (of laat dit doen door een…

…de rozemarijn, de oregano en de olijfolie. Verspreid het geheel over een ovenschaal en schik hierop de kabeljauw. Kruid met peper en zout en dek de ovenschaal af met folie…

Snipper de gepelde ui. Snijd de schoongemaakte bleekselderij in stukken van circa 3 cm en de paprika in smalle repen. Snijd de gedroogde tomaten fijn. Snijd de visfilet in stukken…

Maak de Thaise marinade: mix in de keukenmachine het sap en de geraspte schil van de limoen, de vissaus, de sojasaus, de rijstazijn, de sesamolie, het citroengras, de Thaise chilipeper…

…keukenpapier en prik ze op een stokje. Verdeel de sla en de courgetteplakjes over de borden. Leg er de kabeljauwsticks bij. Werk af met een lepel dressing en gehakte bieslook…

…enkele minuten op de velkant. Zet de pan nog 10 minuten bij de broccoli in de oven. Serveer het kabeljauwhaasje met de couscous en de broccoli. Werk af met de…

…chilipeper onder de mangoblokjes. Dep de vis goed droog. Bak de kabeljauwhaasjes in boter 3 tot 4 minuten aan beide kanten, tot de vis goudbruin en net gaar is. Halveer…

…en laat 10 min. stoven. Breng op smaak met peper. Bestrooi ondertussen de kabeljauwfilet met peper en eventueel zout. Leg de vis de laatste 5 min. op het groentemengsel en…

…scheutje olie in een pan en bak de kabeljauwburger 3-4 min. per zijde op middelhoog vuur. Snijd de citroen in parten. Serveer de kabeljauwburger met de aardappelwedges en broccoli…