Oven voorverwarmen op 200 °C. Kalkoen in reepjes snijden. In braadpan 2 el olie verhitten en kalkoen 5 min. bakken. Currysaus over kalkoen schenken en 15 min. zachtjes laten sudderen…

Citroen schoonboenen en schil fijnraspen. Citroen uitpersen. In kom kalkoen met citroensap, knoflook en zout en peper omscheppen en smaken minstens 30 min. laten intrekken. Intussen in soeppan ui in…

…groentespiraalsnijder, zodat je courgettespaghetti krijgt. Leg de kalkoenfilet tussen vershoudfolie en sla de filets plat met de bodem van een koekenpan. Verdeel de blaadjes van de salie over de filets…

Maak kleine sneetjes in de kalkoenfilets, zo kan de marinade goed intrekken. Pers de knoflook en meng met de yoghurt en het kerriepoeder. Voeg peper en zout naar smaak toe…

…de saus 4 min. zachtjes sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de kalkoenfilets in de saus en laat ze in ca. 2 min. warm worden…

Snijd de kalkoenfilet in repen. Leg de kalkoenrepen in de karnemelk. Dek af en zet ca.1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 190°C). Zet…

Dep een dag van tevoren de kalkoenfilet droog met keukenpapier. Meng alle ingrediënten voor de droge pekel met elkaar en bestrooi de kalkoen ermee. Doe de kalkoen in een grote…

Snij de kalkoenfilet in reepjes. Meng de bloem met peper en zout. Haal de reepjes door de gekruide bloem. Snij de champignons in kwartjes. Snij de sjalot in ringen. Smelt…

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Verhit de olie in een grote pan. Stoof de ui met de knoflook glazig. Voeg na enkele minuten de kalkoenblokjes toe. Kruid…

…Stoof de uiringen aan in de olijfolie. Bestrooi met de peterselie en roer goed om. Snij de kalkoenfilet horizontaal in maar niet helemaal doormidden. Leg hem plat op het werklvlak…

Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Kruid de blokjes kalkoen met peper en zout. Bak ze aan beide kanten goudbruin in de olijfolie. Haal uit de pan…

Kook de mie gaar. Giet af en laat uitlekken. Kruid het vlees met peper en zout. Bak in een wokpan de ui samen met de kalkoenreepjes aan in de olie…

Snijd de kalkoenfilet in blokjes en sprenkel er een flinke scheut olijfolie over. Kruid met cayennepeper, zout en tandooripoeder en laat marineren in de koelkast. Schil de ananas, verwijder de…

…het kalkoen- of gevogeltegehakt in een mengschaal. Opmerking: Wie een vleesmolen bezit kan zelf gehakt maken van stukken kalkoenfilet. Breek het ei erin, voeg het paneermeel toe en lepel er…

…Schik hierop de dunne lapjes kalkoenfilet. Zorg ervoor dat de sneetjes vlees elkaar overlappen. Leg twee lagen kalkoenfilet over elkaar. Neem een borsteltje of penseel en bestrijk het vlees met…

Laat de cranberry’s weken in lauw water. Laat uitlekken. Dep de filets droog en kerf ze in de lengte in. Hak de kastanjes fijn en vermeng ze met het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de kalkoen in blokjes, kruid met peper en zout. Roerbak ze goudbruin en gaar in een scheutje olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Maak…

Meng de kruidenmix met de olie en bestrijk de schnitzels rondom met het mengsel. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de gegrilde groenten met de…

…in de keukenmachine. Maal fijn, schep de kruimels in een kom en zet even weg. Doe de kalkoenfilet in een keukenmachine, voeg de helft van de knoflook, een kwart van…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Snijd de champignons en ui. Bak vervolgens de fijngesneden ui in een grote hapjespan. Braad het gesneden vlees op hoge temperatuur mee. Voeg de…