…olijfolie en breng op smaak met citroensap en zout. Bewaar alles afgedekt koel tot gebruik. Schil de knolselderij en snijd in flinterdunne plakjes, dit gaat goed op een mandoline. Meng…

Schil de knolselderij. Rasp de knol. Besprenkel de rasp met citroensap om verkleuren te voorkomen. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Snijd de geschilde appel in vieren. Verwijder het klokhuis…

…5 min. glazig. Voeg knolselderij en prei toe en laat 5 min. bakken. Schenk de hete bouillon en melk erbij en breng aan de kook en laat 10 min. koken…

…Voeg de bouillon, tijm en knolselderij toe en laat 30 min. zachtjes koken. Verwarm intussen de oven voor op 150°C. Leg de paddenstoelen op de bakplaat en laat ze in…

Maak de knolselderij schoon en snijd hem in kleine blokjes en was ze goed. Kook de knolselderijblokjes 15 minuten. Breng de slagroom aan de kook. Schil de appel snij hem…

…voor op 200°C. Leg twee grote vellen aluminiumfolie 
kruislings over elkaar. Smeer de knolselderij in met 50 g boter, bestrooi met peper en zout en leg met de bol knoflook…

Kook de aardappels met de knolselderij en iets zout afgedekt in een laagje water gaar in 20 min. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bestrooi de schnitzels met zout en…

…knolselderij, citroenschil, laurier, rozemarijn en tijm en zout toe. Kook in 20-25 min. op laag vuur gaar. Schenk door een zeef. Doe de stukken knolselderij weer bij het kookvocht…

…zachtjes. Voeg zout, peper en wat citroensap naar smaak toe. Giet de knolselderij met pastinaak af. Haal de dragontakjes eruit. Doe de groente met de crème fraîche terug in de…

…atar, peper en zout. Druk goed aan. Schenk de slagroom erover en bestrooi met de kaas. Bak de knolselderijgratin goudbruin en gaar in ± 1 uur. Dek na 45 min. eventueel…

…was ze en snijd ze in blokjes Breng de knolselderij met de rijst en de bouillon aan de kook en kook de knolselderij in ca 15-20 min gaar. Giet…

…met peper. Olie een bakplaat in en leg de rondjes hierop. Leg op elk knolselderijplakje een hoeveelheid van het kruidige mengsel. Laat de plakjes goudbruin gratineren in een voorverwarmde oven.

Snijd de knolselderij in 4 plakken van circa 1,5 cm dik en schil deze. Kook de plakken selderij in circa 10 min. bijna gaar in 1 liter water met…

…glad mengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van 4 kleine bakvormpjes. Schil de knolselderij, snijd hem in plakjes van 1 centimeter en snijd deze vervolgens in blokjes. Snipper de…

…zijn (ong. 5 minuten). Voeg knolselderij en prei toe en bak nog 5 minuten. Giet de hete bouillon en de melk erbij en breng aan de kook. Kook voor 10…

…toe en de knolselderij blokjes. Bak het even mee en voeg dan de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat even doorkoken tot de knolselderij zacht is…

…en onder af en toe omschudden laat je het overtollige water verdampen. Voeg de boter en de melk toe aan de pan en pureer de knolselderij tot een romige puree…

…nu de knolselderijblokjes toe en bak deze ook even mee voor je de bouillon erbij doet. Breng het geheel aan de kook en laat rustig koken tot de knolselderij gaar…

Verwarm de oven voor op 200˚C. Begin met het opzetten van de knolselderij in een pannetje met kokend water. Breng aan de kook tot de blokjes gaar zijn en zacht…

Verwarm de oven voor op 200˚C Maak de knolselderij schoon en snij uitsteeksels en wortels eraf. Schrob goed schoon onder stromend water. Snij de knol doormidden. Je kunt hem ook…