…olie met de boter in een stoofpan met dikke bodem. Strooi een beetje peper over de konijnenbouten (zout is niet nodig) en braad ze rondom aan. Haal het vlees uit…

…water. Hak de tomaten fijn en voeg ze weer bij het sap. Neem de konijn­reepjes uit de marinade en bak ze aan in een wokpan met een weinig wokolie of…

-de konijnenbouten in een grote ruime schaal of kom doen -de uien erover verdelen -de laurierblaadjes, kruidnagels en flink peper erover verdelen -het donkerbier en de azijn erover schenken -aanvullen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de stukken konijn in met z/p. Leg ze in de braadslee. Giet de olie erover en zet de braadslee in de oven…

Smelt de boter in een steelpan en roer de suiker erdoor. Schep, zodra de suiker gesmolten en lichtbruin is, de schijfjes citroen erdoor en neem de pan van de warmtebron…

…konijnebouten worden er uit gehaald en warm weggezet en het takje rozemarijn wordt verwijderd 5).De pan gaat op het vuur en de inhoud wordt ingekookt en met de staafmixer…

De oven voorverwarmen op 180°C (conventioneel). Konijnenbouten insmeren met grove mosterd. Braadpan verhitten en als deze goed heet is de vloeibare boter erin doen. Gebruik zoveel dat de bodem goed…

…balletjes van het deeg en frituur ze gedurende 2 minuten op 180°C in rundsvet tot ze goudbruin zijn. Serveer de konijn met pruimen met de groentjes en de pommes dauphines…

Kruid het konijn flink met versgemalen peper en zout. Smelt een klontje boter in een grote pan en kleur de stukken vlees rondom aan. Pel en snipper de uien. Pel…

…er geen klonten kunnen ontstaan. Als alle kippenbouillon erin zit even doorkoken en dan de stukjes konijn erbij doen en de ui met champignons toevoegen. Op smaak brengen met peper…

…het konijn aandrukken. Van de aangegeven ingredienten een vanillecreme bereiden, af laten koelen en de deegstukken hiermee bestrijken (alleen de buitenkant). De staart ook met crème bestrijken, aan het konijn…

Braad het konijn in olijfolie aan. Vervolgens voegt men toe een fijngesnipperde ui, 2-3 teentjes uitgeperste look, 8 in stukjes gesneden gedroogde tomaat, 10 in plakjes gesneden olijven, 1…

…Verder laten koken op een klein pitje 90 minuten. De konijnenbouillon laten afkoelen. Het konijnenvlees zorgvuldig van de botjes verwijderen en in een terrine verzamelen. De bouillon zeven en ontvetten…

Konijnenbillen kruiden met currypoeder en peper wentel deze in bloem en bak even aan in boter. Snij een ajuin in blokjes, look door de lookperser doen, deze samen met de…

…blokjes en bak zachtjes in de wok of pan. Meng de ui en het spek. Verwijder van de konijnrug de ingewanden ( longen ); buikspek en buikspieren. Snij de 3 ruggen nog…

Breng de room aan de kook en laat indikken met de bloemboter. Roer er het fijngesneden konijnenvlees, de gehaktballetjes, de champignonplakjes en de peterselie door. Laat warmen en neem van…

…bakken af en toe met de marinade. Kook intussen de pasta al dente. Haal de konijnenbouten uit de pan en laat nog even rusten onder aluminiumfolie. Stoof de wortel- en…

…Verkruimel de ontbijtkoek boven de stoof en leg de rozemarijn tussen de konijnbouten in de pan. Stoof de konijnenbouten in 2-3 uur zachtjes gaar. Neem ze uit de pan…

…en lichtjes fruiten in wat boter. De rest van de boter smelten en mengen met de bloem. De room toevoegen en tot een gladde saus roeren. Het konijnenvlees, de gehaktballetjes…

…in kleine stukjes.Pel en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes.Braad de konijnenbouten rondom aan in wat boter en olie tot ze mooi lichtbruin kleuren.Kruid met…