…goed als de gist actief wordt. Je ziet dan belletjes op het mengsel ontstaan. Een tipje: als je de koude melk mengt met heet water, dan worden ze beide tegelijk…

…deroom toe en warm nog evendoor. Mix de koude boter doorde saus, roer er de peterseliedoor. Verdeel de mosselenmet de saus over warme soepkommenof diepe borden enwerk af met peterselie.

…uit. Verdeel nu de gestoofde groenten en de pastei over de soepkoppen en vul aan met koude bouillon. Plak met water reepjes bladerdeeg om de randen van de soepkoppen. Bestrijk…

…de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met het scheutje koude melk de resterende suiker en de bloem los. Schenk het eidooiermengsel in de pan en…

…water toe en kneed in ca. 10 min tot een soepel deeg dat niet meer plakt. Dek af met een vochtige theedoek en laat ca. 1 uur op een warme…

…en meng daarin de boter suiker en het ei. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg plat verpak in plasticfolie en…

…lage stand 4 tot 5 minuten draaien. Maak intussen de boter soepeler en elastisch door er met een deegroller rustig op te slaan. Zorg ervoor dat de boter zo koud…

…erdoor. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Je kunt het deeg ook in de mixer met de deeghaak maken.  Maak ondertussen de koude boter elastisch door er een paar…

…koude handen alles tot een soepele bal. Wikkel de bal in plasticfolie en plaats de bal ongeveer 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius…

…warme handen, 10 minuten voor koude handen), totdat het glad en soepel is en glanst. Voeg in dit stadium nog geen extra bloem toe – hoe natter het deeg, hoe beter…

…rond. Roer de eidooiers los en giet ze in het kuiltje. Kneed tot een soepel deeg. Laat een halfuurtje rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Be­…

…Kook de tomaten 1 min. Schep met de schuimspaan uit het kokende water en leg in het koude water. Ontvel de tomaten. Halveer de meloen en schep er de zaadjes…

…eieren en de melk toe aan de bloem en mix het geheel enkele minuten op een lage stand tot het een soepel deeg is dat automatisch een gladde bal vormt…

…ossenstaartsoep met een beetje koude bouillon zodat er geen klonten ontstaan en voeg dit mengsel toe aan de soep. Voeg het vlees toe aan de soep en maak op smaak…

…De rest (± 320 g) in een kom doen en met de melk, het zout en de suiker tot een soepel deeg kneden. Op het laatst het gerezen gistdeeg erdoor kneden…

…koud gemaakt worden. Zet een schaal in een kom ijsklontjes. Zeef het vocht en laat het in de koude schaal afkoelen. Breng op smaak met peper en zout. Voor de…

… Yep, met miso. Het klinkt misschien een beetje gek (want dat doe je toch door soep en hartige gerechten, zoals door je pasta of spinazie), maar ook door je cocktail…

…Da's immers net zo lekker, let maar eens op. Wij vinden deze Surinaamse pindasoep het ideale antigif tegen koude herfstdagen. Haal je toch weer wat exotische smaken in huis…

…tot het een mooie kleur krijgt (zo’n 15 minuten) Laat de toastjes afkoelen en uitlekken. Serveer de koude gazpacho in een soepkom en werk af met wat extra basilicum…

…boter melk zout en het ei met elkaar. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg wat water toe als het deeg te droog…