…de bieslook, de truffel en de olijfolie en kruid met peper en zout. Breek de kwarteleitjes voorzichtig en bewaar de eidooiers in de schaal. Maak 4 hoopjes van de tartaar…

…bavette. Voeg naar smaak Tabasco Worcestershiresaus mosterd ketchup olijfolie peper en zout toe. Toast het brood verhit olie in een koekenpan en bak de kwarteleitjes. Serveer met een beetje sla.

…pasta en 2 el versgeraspte parmezaan. Verdeel de pasta over de borden. Splits de kwarteleitjes en leg op elk bord voorzichtig 3 dooiertjes. Werk af met oregano en serveer meteen.

…ruim kokend water en zout aspergetips in ca. 3 à 4 minuten beetgaar koken. Kwarteleitjes in ca. 3 à 4 minuten gaarkoken. Intussen in droge koekenpan plakjes ham knapperig bruin…

…en doe ze eveneens in de soep, samen met enkele stukken kip. Kook de kwarteleitjes zacht in kokend water gedurende 2.30 minuten. Spoel ze onder koud water en pel…

…mes kwarteleitjes opentikken en eitjes in holletjes van poffertjespan laten glijden. Romaatjes wassen, bij paprika leggen en ca. 2 minuten meeroosteren tot velletjes net openknappen. Intussen op matig vuur kwarteleitjes…

…zout. Meng in een keukenrobot alle ingrediënten voor de saus. Schik de Ganda Ham op de borden en leg wat pastasalade middenin. Lepel wat saus bij elg er de kwarteleitjes…

…en kruid met een snuifje zout. Wrijf de massa door een fijne zeef. Bak de kwarteleitjes zoals een spiegelei in geklaarde boter. Steek ze uit met een ronde vorm. Schik…

…aspergekookvocht. Schik de Ganda Ham, de courgettereepjes en de asperges afwisselend op borden. Bak spiegeleitjes van de kwarteleitjes en vlei die op het gerechtje. Werk af met krulsla en bieslook

Bloemkool in kleine roosjes verdelen, wortel in halve maantjes snijden. Ajuin in blokjes snijden, venkel in reepjes snijden. Porei zeer fijn in sliertjes snijden, stoof deze groenten aan in de…

…een scheutje azijn aan de kook. Breek de kwarteleitjes één voor één in een kopje en laat ze over een lepel voorzichtig in het water glijden. Pocheer ze 30 seconden…

…met zout. Pureer de asperges en wrijf de puree door een zeef. Kook de kwarteleitjes ongeveer 6 minuten. Pel de kwarteleitjes en halveer ze. Roer de kippenbouillon door de aspergepuree…

…in ± 8 min. goudbruin. Keer ze halverwege. Bak in een andere koekenpan de kwarteleitjes in een beetje olie. Leg ze op de tosti’s en garneer met een beetje tuinkers.

…koken. Giet er dan het limoensap bij. Bak intussen de kwarteleitjes in een vleugje olie of in een koekenpan met antiaanbaklaag. Verwarm de zes kommen en verdeel er de pasta…

…ze met peper en zout. Halveer de kwarteleitjes. Rasp plakjes van de oude kaas. Maak een salade met de partjes sla, de plakjes parelhoenfilet, de kwarteleitjes, de plakjes oude kaas…

…de sla op ijswater. Schil en snijd de bieten in brunoise. Kook de kwarteleitjes circa 1 minuut en spoel ze koud. Pel de eitjes en halveer ze. Verwarm een pan…

…Pel en halveer de kwarteleitjes. Snij de gerookte zalm in stukken. Bestrijk de bruschetta met de cottagecheese. Leg er de gebakken groene asperges, de kwarteleitjes en de gerookte zalm op…

…negra ham en leg ze nog eventjes terug onder de gril. Bak intussen de kwarteleitjes, bestrooi met een beetje peper en zout en leg de gebakken kwarteleitjes op de ham.

Dit heerlijke gerecht, koningsboleet met olijfolie, schorsenerencrème en kwarteleitjes, maakte Naresh Ramdjas (finalist Masterchef 2015) speciaal voor olijfolie-merk Gkazas. En nu kun je het thuis namaken! Olijfolie-infusies Begin en dag…

…Bestrooi met geraspte kaas. Bak de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven. Bak ondertussen in een pan spiegeleitjes van de kwarteleitjes. Garneer de quiche met de spiegeleitjes en wat…