…bruin worden. Leg de lapjes gerookte ham op de bodem van een pan. Leg hierop de lamsschouder en voeg er de worteltjes, uitjes de dragon en de kruidnagels bij. Schenk…

…Garneer met de lapjes spek en het laurierblaadje. Leg de lamsschouder in het midden en leg er de aardappeltjes en knoflook omheen. Smelt nog voldoende boter om over het vlees…

…zout en peper bij. Kook dit 15 minuten op niet te hoog vuur. Wrijf ondertussen de lamsbout in met de boter, geef er zout en peper over. Leg hem op…

Snij de avond van te voren het spek in reepjes en piqueer deze met een piqueernaald in het vlees. Doe de botten met de bout in een grote kom. Schil…

Roer de avond te voren 100 gram boter zacht. Was en hak wat dragon, kervel en bieslook fijn. Schil de sjalotjes en hak ook deze fijn. Werk dit alles door…

Snij het vlees in 8 grote brokken. Maak de champignons schoon en ciseleer ze. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Schil de knoflook en hak die fijn. Was de…

…de wortel. Snij ze in grove brunoise. Leg de lamsbotten in een pan en leg daar de lamsbout op. Geef er zout en peper over en wat gedroogde munt. Schenk…

Snij de filets van het been. Hak de botten klein, zet ze met het bouquet garni en een liter water op en trek er een bouillon van. Kook deze in…

…een ovenvaste pan. Leg hierin de lamsrug nadat deze met peper en zout is bestrooid en laat ze 15 minuten per pond in een oven van 220 graden C. bakken…

…hete grill om bij te kleuren. Hou het vlees warm onder een vel aluminiumfolie terwijl u de saus maakt. Blus de braadpan met de lamsfond, voeg de rozemarijn en de…

…snijd ze in ringen. Pel de knoftookteentjes. - Bak in een gietijzeren stoolfpan de lamsblokjes gedurende 5 min. op een zacht vuur aan in de warme reuzel. Voeg er de spekblokjes…

Lam met zoete aardappelsRis de tijm. Pel de knoflook. Vijzel de tijm knoflook piment korianderzaad madame Jeanette en een scheutje olijfolie tot een smeuïge massa. Breng op smaak met een…

Lamstajine Snijd de sinaasappels in parten en kook ze circa 5 minuten in ruim water. Breng water suiker en 1 eetlepel kaneel aan de kook en voeg de sinaasappels toe…

Snijd het vlees en het slachtafval in stukjes. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het…

Pel de ui en hak hem fijn. Snijd de lamschouder in blokjes van 2,5 cm. Rooster de amandelen en sesamzaad in een droge koekepan. Laat in een zware pan…

Snipper de sjalotjes, de look en de gember fijn. Bak het vlees aan in olijfolie en kruid met peper, zout, komijn en kaneel. Zet het vuur lager en doe er…

Snijd de lamsbout in 4 stukken. Pel en hak de uien en het knoflook. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Hak de tomaten in stukjes. Neem een kleefvrije…

Lamsbout Verwarm de oven voor op 160 ºC. Ris de rozemarijn en tijm. Pel de knoflook en hak fijn. Vul de lamsbouten met de rozemarijn tijm en de knoflook. Bind…

…smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Meng de salade erdoor. ServerenSchep in het midden van borden de knoflookpuree. Leg het lamsvlees op de puree. Serveer met de salade.

…puree op smaak met zout en peper. Schep de erwten door de puree. Serveer de lamskoteletten met de muntsaus en aardappelpuree met doperwten. Dit recept komt uit de aflevering over…