Bak de lamsrugfilets heel kort rondom aan in de olie. Laat de filets afkoelen in de koelkast. Kneed het broodkruim, de boter, gehakte basilicum, peterselie en gehakte tijm door elkaar…

Lamstajine Snijd de sinaasappels in parten en kook ze circa 5 minuten in ruim water. Breng water suiker en 1 eetlepel kaneel aan de kook en voeg de sinaasappels toe…

Bak de lam in kleine porties mooi bruin aan in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Als al het vlees gebakken is, doe je het terug in de…

…vijf minuten verder braden en schep er regelmatig wat van het braadvocht over zodat het lam alle smaken kan opnemen. Haal het vlees uit de pan en leg het in…

…in de koelkast en roer regelmatig om. Maak de paprika’s schoon en snij ze in grote stukken. Spies om de beurt stukjes lam en stukjes paprika op een satéstok…

…fornuis. Gebruik een stevig vuur en schenk er een scheut olijfolie in. Kruid de lamsschouders met peper van de molen en wat zout en leg ze in de sissende olie…

…de knoflook. Verhit olie in een pan en bak de lamsfilets. Voeg de sjalotten rozemarijn en knoflook toe. Bak de lamsfilets in circa 6 minuten aan beiden kanten bruin. Haal…

Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de aubergine en courgette in dikke repen en de tomaten in stukjes zonder de…

…de gratins op de bakplaat. Verdeel de plakjes wortel erover en bestrooi met de kaas en peper naar smaak. Neem de lamsbout uit de oven. Verhoog de oventemperatuur naar 220…

…een voltreffer met 90 simpele voedzame maaltijden. Met veel plezier delen we dan ook zijn recept voor lamsbiefstukjes die door granaatappelmelasse heerlijk kleverig worden. Als er één gerecht is waar…

…de plakjes knoflook bij. Schenk er 4 el olie over. Haal de lamsbout na de gaartijd uit de oven en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verhoog ondertussen de oventemperatuur…

Doe de wijn met de soepgroenten en de laurier in een kom. Leg er de lamsbout bij. Laat 4 uur marineren (keer af en toe om).  Pel en plet de…

…en de knoflook. Spoel het pepertje, verwijder zorgvuldig de zaadjes en snij het in ringetjes. Bak de gekruide stukken lamsvlees rondom aan in olijfolie. Doe er ui, knoflook en het…

Verwarm de olie in een stoofpot. Kruid de stukken lamsschouder m,et peper en zout en braad ze aan alle kanten aan. Schep ze uit de pan en hou apart…

Marineer de koteletjes. Hak de munt en 4 teentjes knoflook grof. Meng met de olijfolie en de zwarte peper. Doe de marinade met de koteletjes in een plastic zak en…

Pel en snipper de uien.Verwarm de bouillon. Verhit olie in een tajineof braadpan en bak hetvlees rondom goudbruin.Voeg de ui, gember, kurkuma,komijn, kaneel,peper en zout toe…

Snij het vlees in redelijk grote stukken. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Spoel de tomaten en snij ze in partjes. Pel en hak de uien en de…

…knoflook in de blender. Mix alles goed door elkaar. Leg de lamsbout open en kruid met peper en zout. Smeer een dikke laag kruidenboter op de binnenkant. Vouw dicht en…

…Haal de broodjes uit de oven en snij ze open. Trek het lamsvlees in draadjes en schik het tussen de helften. Leg er wat van de gepekelde groentjes tussen en…

…een nieuwe lepel bouillon toe als de vorige is opgenomen tot de rijst beetgaar is. Verhit een scheutje olijfolie en bak de lamsfilet goudbruin in ongeveer 3 minuten per kant…