…de patentbloem en het zout door elkaar. Giet de gesmolten roomboter bij het mengsel en spatel het voorzichtig door elkaar tot er een kruimeldeeg ontstaat. Stort het kruimeldeeg in een…

…geraspte sinaasappelschil erdoorheen. Laat verder afkoelen onder een vel plasticfolie.  Kruidnagel pâté à bombe Verwarm het water met de suiker en kruidnagels laat circa 30 minuten afgedekt trekken. Verwijder daarna…

…180°C. Halveer het broodje en frituur ze tot ze goudbruin en krokant zijn. Pate a bombe Klop de eidooiers luchtig. Kook de suiker met het water op tot 115°C. Verlaag…

…bodem in ongeveer 6 minuten af en laat afkoelen. De pâte à bombe is de basis voor een goede mousse/parfait. Voeg hiervoor de suiker bij het water en kook…

…de minder mooie delen op de bodem van de taart. Pâté à bombe Breng het water met de suiker aan de kook tot 115°C. Bestrijk de zijkanten regelmatig met een nat kwastje…

Witte kool gestoofd in zure room en karnemelk met aardappel-mierikswortel ‘dauphine’ scheermesschelpen pompoencrème en porcini-notenolie Witte kool Snijd de witte kool in vieren. Snijd de dikke stronk weg…

…snij ze in blokjes en was ze goed. Dep ze goed droog met papier of een keukendoek en paneer ze met patentbloem. Doe nu in een bakpan een ruime hoeveelheid…

Verwarm de oven voor op 165˚C. Neem de mengkom van de keukenmachine en doe hierin de zachte boter met de basterdsuiker vanille citroensap en zout. Klop dit door tot het…

Boterkoek    Stap 1:  Mix de boter in de keukenmachine of met een mixer tot deze helemaal glad en romig is. Voeg de suiker citroenrasp zout en basterdsuiker toe en mix…

Bodem  Stap 1:  Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine of hak ze helemaal fijn.  Stap 2:  Smelt de boter en meng met de koekjes.   Stap 3:  Vet je…

Mix voor het platbrood de gist en het water met een lepel in een apart bakje. Meng dit hierna door de bloem en suiker. Kneed het geheel tot een mooi…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden electrisch of 180 graden hetelucht. 2. Vet de bakvorm in met boter en bekleed met het bladerdeeg, snijdt…

…kleine stukjes en strooi deze over het beslag. Bak de macarons in circa 20 minuten gaar.  Pâte à bombe Klop de eidooiers luchtig. Breng de suiker met het water aan…

…Meng de pate met 4 el champignonmengsel en strijk in dikke laag over bovenkant van vlees. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol uit tot een grote lap die…

Zorg dat de boter zacht is. Doe de krenten en rozijnen in een kom en giet er kokend water over, laat minimaal 30 min. wellen. Laat goed uitlekken en dep…

Laat de garnalen ontdooien. Zorg dat de eieren en het bruiswater ijskoud zijn. Maak de sperziebonen schoon en snijd de bloemkool in kleinere roosjes van 2 cm. Dep de garnalen…

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in (ongeveer 20 x 20 cm). Meng de gesneden appels, gewassen zacht fruit, suiker, citroensap en kaneel in een kom…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Wrijf de gardes van de (stand)mixer en de kom in met de halve citroen. Pers de citroen uit. Doe 350 g eiwitten…

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Schil de wortel, rasp fijn of maal fijn met de keukenmachine. Zet vervolgens apart. Mix in een beslagkom het eiwit, de suiker, Chinese…