…het bord: De spinazieblaadjes met hierop de stukljes zeeduivel in het midden van het bord leggen. Het gerecht met de saffraansaus omringen en met het rivierkreefje en de staartjes afgarneren.

Dresseer dit op bord en serveer met lookbagette.

…De restjes kun je eventueel ook nog samenvoegen, met de deegroller uitrollen en ook gebruiken.) Leg op elk rondje een hoopje springkrabbetjes of rivierkreeftjes. Verdeel daarover geraspte kaas naar smaak…

…rasp de gele schil. Snijd de rivierkreeftjes fijn. Snijd de bieslook en de dille fijn, houd de rest van de dilletakjes apart. Meng de zuivelspread met de rivierkreeftjes, het citroenrasp…

…Hak de peterselie grof. Snijd de ananas in stukjes en roer ze, samen met de rivierkreeftjes, de laatste 2 minuten door de jambalaya rijst. Verdeel de rijst over 4 diepe…

Laat de kreeftjes nog niet helemaal ontdooien Knip of snijd de scharen vanaf het midden van de kop tot de staart overlangs open Keer de kreeftjes om en snijd ze…

…giet en spoel af. Laat afkoelen. Snijd de bosui in ringetjes. Meng de rivierkreeftjes met de mosselen, garnalen, de helft van de bosui en de cocktailsaus. Meng de aardappelsalade met…

…room bij en laat even inkoken. Roer er dan de garnalen en rivierkreeftjes door en laat ze mee verwarmen. Verdeel de vis over ovenschoteltjes. Lepel er de saus over en…

Bereiding Smelt de boter in de pan en voeg de 70 gr bloem toe. Roer met een garde door elkaar en laat de roux kort garen in de pan (zorg…

…Schep de bieslook, kappertjes, fijngesneden ui en rivierkreeftjes door de het ricottamengsel. Rasp de citroen er boven en breng royaal op smaak met peper en zout. 4. Leg 1 plakje…

…kuit door wat bloem en sauteer ze enkele minuten in hete boter. Pocheer de rivierkreeftjes 5 minuten in courtbouiilon of water. Versier de schaal met het garnituur Saus: Saus van…

…Pocheer de champignons 5 minuten in wat water met zout. Pocheer de rivierkreeftjes 5 minuten in wat water met zout. Snij 4 mooie broodcroûtons uit witbrood en bruineer deze in…

…Meng de rivierkreeftjes met de mayonaise, fijngehakte bieslook, citroensap en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de little gem over de broodjes. Leg vervolgens de rivierkreeftjes op de…

…de pasta toe en laat alles goed warm worden.Leg dit op bordjes de gravad laks , rivierkreeftjes erboven op en even onder de grill tot dit een beetje lauw is.

Alle groenten wokken met olijfolie en kruiden,pasta erbij,rivierkreeftjes en gorgonzola.Dresser op bord en werk af met rucola en kaasstengels.

Pasta beetgaar koken. Verhit olijfolie in wokpan voeg alle groenten toe ,kruiden met de hierboven vermelde ingredienten . Vis in stukken snijden en toevoegen. Room en tomatenconcentraat met de pasta er…

…Meng de saus met de rivierkreeftjes. Snijd de schil van de grapefruit en snijd de partjes grapefruit tussen de vliesjes uit. Halveer de partjes en meng ze met de rivierkreeftjes…

…schoon en snij ze in brunoise. Smelt 50 gram boter in een pan, geef er de rivierkreeftjes bij, roer goed en laat even sauteren. Voeg dan wortel en ui toe…

…minuten. Voeg de rivierkreeftjes toe en bak nog een minuutje door. Rasp de schil van de citroen en voeg dit samen met de courgette en de rivierkreeftjes toe aan de…

…Meng de rivierkreeftjes met de mayonaise. Gebruik voor de bovenkant en onderkant de onderste lagen brood. Bestrijk alle 4 de lagen brood met de roomkaas. Beleg de eerste laag met…