…de aanwijzing op de verpakking. Snijd ondertussen de bieten in kleine stukjes en snipper de ui. Laat de sojabonen uitlekken. Hak de walnoten grof. Meng de quinoa met de bietjes…

…laat goed droogstomen en stamp ze fijn zonder boter. Schil eventueel de bieten en rasp ze (1 bietje kan in kleine blokjes worden gesneden). Verhit de olie in een koekenpan…

…vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met zo veel kookvocht tot een smeuïge puree ontstaat. Schep de puree met de bieten en peren op 4 borden. Snijd de worstjes…

…toe en giet er het water over. Kruid met peper en zout en laat zo’n half uur pruttelen. Schil intussen de rode biet, snij in stukken en doe bij…

Snij de rode biet in heel fijne plakjes. Wrijf het varkenshaasje in met olijfolie en kruid rondom rond met peper en zout. Maak insnijdingen in het varkenshaasje tot iets voorbij…

Neem de rode biet, kervel, feta, zonnebloempitten en volkorencrackers mee in een doosje. Snij de rode biet en feta in plakjes. Beleg de crackers met plakjes rode biet en stukjes…

…en rol op. Leg er een salieblaadje op en steek vast met een prikker. Pel de sjalot. Snij de rode biet, het witloof en de sjalot in kwartjes. Verdeel ze…

…de eitjes, haal het eigeel eruit en doe het samen met de roomkaas in een kom. Snij de rode bietjes in kleine stukjes en voeg die bij het eigeel. Kruid…

…uitlekken op keukenpapier. Maak in 2 glaasjes mooie torentjes van de tartaar. Leg er de bolletjes rode biet op en werk de glaasjes af met een stukje serranoham, toefjes avocadomayonaise…

…vrij. Schil de bietjes en snijd ze in partjes. Leg de bietenpartjes op de houmous en besprenkel met de olie. Bak de plaattaart in de voorverwarmde oven in 15 min…

…Haal de rode bietjes uit de pakketjes en schik op het bord. Schik er een stukje gekorste zalm bij, de hasselback-aardappelen en een beetje loof van de jonge bietjes…

…vuur van de houtoven aan. Leg de halve bol knoflook met de platte kant op de bakplaat. Snij de bieten in plakjes of heel fijne partjes. Meng ze met de…

…Levie, Freek van Noortwijk en Estée Strooker hoe je klimaatvriendelijk kunt koken. Bijvoorbeeld door deze rode bietentortilla te maken.  Circular Chefs leert je verschillende aspecten van circulair koken. Conserveren, mannetjesvlees…

…Leg er een burger op, lepel er weer wat saus op, beleg met de bietenchips, ingemaakte rode ui, plakjes augurk en de salade. Leg de kapjes op de broodjes en…

…en de rode ui. Breng op smaak met peper en zout. Doe in een afsluitbaar potje of flesje. Spoel de sla, meng er de komkommerlinten, venkel, paprika en biet door…

Kook de aardappel en de rode bieten gaar. Snij de truffel fijn. Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de spruiten en schorseneren beetgaar, laat schrikken onder koud water…

…dunne plakjes. Snij 2 rode bieten in dunne plakjes. Snij de aardappel in blokjes. Begin met het krokantje. Zet de aardappel net onder met bietensap en kook gaar. Pureer heel…

…op keukenpapier. Wel de rozijnen in wat hete groentebouillon. Snij de rode bieten in blokjes. Giet de gerst af. Schenk er een beetje olijfolie over en enkele druppels sesamolie. Schep…

…pompelmoes onder de zalm. Snij de rode bieten in kleine blokjes. Versnipper de bieslook. Hou enkele sprietjes apart voor de afwerking. Meng de bietjes en de bieslook onder de yoghurt…

…de chilivlokken en ½ kl zout. Meng de plakjes knolselder en rode biet met de kruidenolie en gril ze kort op een hete grill. Laat ze afkoelen. Wrijf de entrecote…