…ook met een keukenmachine met deeghaken doen. Breng het deeg over op een licht met roggemeel bestoven werkvlak en vorm er een bal van. Leg in een ingevette kom en…

…4 kommen en strooi wat broodkruim in de soep. Maak de soep af met wat chilivlokken, het sesamzaad, de sesamolie en muntblaadjes. Serveer de rest van het roggebroodkruim apart erbij.

Verwarm de boter in een koekenpan en bak de roggebroodkruimels 2-3 min. Voeg de bruine suiker toe en bak kort mee, het karamelliseert licht. Verdeel de helft van het…

…voor het deeg de 150 g bloem, het roggemeel en de donkerbruine basterdsuiker in een grote kom samen tot alle klontjes eruit zijn. Voeg de 125 g koude beurre noisette…

…met de vlierbloesemsiroop. Maak de aalbessen schoon en ris ze van de takjes. Schep de skyr op 4 borden. Verdeel de bessen erover en bestrooi met de krokante rogge-kardemomcrumble.

Snij de plakken roggebrood en balkenbrij zodat ze van gelijke grootte en vorm zijn. Bak de spekreepjes, de knoflook, de tijm en het bieslook totdat de spekjes bruin en knapperig…

…zalm. Bedek de kwark met 3 sneetjes roggebrood ( snij ze bij als ze niet passen ). Herhaal deze stappen nog 2 keer en eindig met roggebrood. Zet de terrine minstens 1…

…en pluk de blaadjes eraf.Snijd het roggebrood in vieren en bestrijk ze met de forellencrème.Leg op elk bord drie stukjes roggebrood en garneer ze met de compote,een…

…bij de olijfolie te voegen. Kruid met peper, zout en een mespuntje curry. Meng de curryvinaigrette onder de salade. Was de rogfilets zorgvuldig, dep ze droog, haal ze door de…

…de kurkuma en het zout aan toe. Leg de stukken rog in deze saus en laat ze gedurende 6 tot 7 minuten gaar sudderen met het deksel op de pan…

…een met olijfolie ingevette bakpapier beklede ovenplaat en zet deze voor een 5-tal minuutjes in de oven op 180 graden. Schraap het vlees van de rog van de graad…

Fruit de ajuin en look in een flinke scheut olijfolie. Doe de gedroogde kruiden en het kruidenboeket erbij. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout…

Draai de suiker samen met de eidooier en het merg van het vanillestokje in de Thermomix glad op lage snelheid. Voeg de room toe en meng goed zonder er lucht…

Kook de pasta en de boontjes gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken. Frituur de kappertjes gedurende een tweetal minuutjes in de friteuse…

…avocadoplakken waterkers en de camembert door de dressing. Snijd het roggebrood in gelijke stukken. Serveren Verdeel de salade met gepocheerde peren over borden en steek de stukjes roggebrood er in.

…met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ca. 20-25 minuten in de oven. Besmeer het roggebrood met de boter. Serveer de gekaramelliseerde uien met het roggebrood en het runderrookvlees.

…giet het warme pekelvocht over de vlierbloesem. Laat volledig afkoelen. Verkruimel het roggebrood en bak krokant in boter met suiker tot een goudbruine crumble. Laat afkoelen. Snij de aardbeien in…

…de reepjes ham erdoor. Haal hierbij het eimengsel uit de koelkast, beleg de sneetjes roggebrood hiermee en serveer dit bij de soep. Voeg als garnering nog wat gesneden ham toe.

…suiker is opgelost. Leg er de eieren in en laat 30 min. marineren. Verkruimel intussen het roggebrood. Verhit een droge koekenpan en rooster het kruim 5 min. op middelhoog vuur…

…mengen. Meng tot slot alles goed door elkaar. Snijd een viertal sneden van het roggebrood en rooster met een beetje olijfolie in de oven of steek ze in de broodrooster…