De zaden in dit gerecht worden niet gemalen. Voor ze bij het gerecht gaan, worden ze licht geroosterd. Leg de biefstuk een half uurtje in de vriezer om een beetje…

…aan de kook en laat het bouillonblokje hierin oplossen. Het rundvlees in kleine dobbelstenen snijden (1x1cm) en toevoegen aan de kokende bouillon. Opnieuw aan de kook laten komen en goed…

Snijd het vlees in dunne plakken en leg het in een schaal met de sojasaus, de tomatenketchup, de knoflook het citroensap en de korianderpoeder. Zorg er voor dat het vlees…

…en veel nootmuskaat. Als je de puree nog smeuïger wil, voeg dan wat olijfolie toe. Bruin het rundvlees in een pan en kruid met peper en zout. Zet, afhankelijk van…

Bestrooi het vlees met zout en peper. Doe in een braadpan wat olijfolie samen met de boter en bak het vlees in 10 minuten bruin. Doe de helft van de…

Snijd het Vlees in stukjes van 2x3cm en rasp de laos. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en…

Verhit in een pan het water samen met het zout en kook het vlees daarin gaar. Giet dan af maar laat 1500 ml bouillon achter. Schep het vlees uit de…

Bestrooi het vlees met versgemalen zout en peper en de bloem. Meng het vlees goed door elkaar. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het vlees op hoog…

Rooster de kokos droog in een pan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water en voeg het vlees, de…

Verhit in een pan het water samen met het vlees en kook dit gaar. Snijd het vlees in stukjes en laat 2500ml bouillon achter. Doe dan het vlees weer in…

Verhit in een pan het water en kook het vlees vrijwel gaar. Schep het vlees uit de pan en snijd dit in stukken. Laat 500 ml bouillon achter. Wrijf of…

Week de kluwaknootjes voor gebruik circa 3 uur in warm water. Snijd de sukadelappen in kleine blokjes. Kook het vlees met het water circa 30 minuten in een pan. Week…

Verwarm de oven voor op 70 ˚C.Breng een pan met water aan de kook en los hier een bouillonblokje in op.TajineMeng het gemberpoeder kaneelpoeder en kurkuma.Verhit olie…

Snijd het vlees in stukjes. Snijd de jahe julienne. Snijd de daikon in blokjes. Snijd de lente-ui fijn. Vul een pan met water en voeg het vlees toe en…

Snijd het vlees in blokjes van 3 cm. Hak de knoflook fijn en de lomboks grof. Snijd de lente-ui in dunne ringen en de koriander grof. Verhit in een…

…knoflook. Verhit 1 eetlepel sesamolie een wok op hoog vuur. Bak de rundvleesreepjes kort en krachtig tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de wok en zet opzij. Voeg…

Snijd het vlees in stukjes en hak de tomaten fijn en snijd de bosui fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees, de lever en de milt in stukjes. Verhit in een pan het water en voeg…

Leg de entrecote 1 uur in de diepvries zodat deze licht bevriest. Breng het water met de bouillonblokjes, gember, helft van de rode peper, kaneel, steranijs, kruidnagels en vissaus aan…

Verhit de olie in een wok/wadjan en bak hierin de bumbu voor 2 minuten. voeg dan het rundvlees toe samen met de sereh, de salam, de laos en het…