…op met de wijn, citroensap, dille en venkel. 2).Laat de vis in de bouillon, die tegen de kook aan zit, ± 8 minuten garen en haal de vis dan uit…

…bruin en krokant aan in een beetje boter kruiden met de peper en verse dille voeg een scheut witte wijn toe .Serveer zeer warm met vis of vlees naar keuze.

…groenten even smoren, voeg visgraten toe en laat deze even meegaren. Blus af met 1 dl witte wijn en voeg 3/4 liter water toe. Doe gekneusde peperkorrels, een takje…

…Vis heeft een korte bereidingstijd dus dit duurt slechts enkele minuten. Giet de pasta af (vang een kopje kookvocht op) en hussel samen met de helft van de kruiden en…

…stukjes. Scheid de eieren boven een kom en gebruik alleen de dooiers. Voeg hier de wijn en vermouth aan toe. Meng het geheel met een garde goed door elkaar. Schenk…

Lasagne van koolraap met gemarineerde ‘Shetland’ zalm veldsla en rode wijnjusVoorbereidingSchil en snijd de koolraap op de snijmachine in plakken van circa 2 mm dik.Blancheer de plakken circa 1…

…blikje wordt aan tafel opengetrokken en gegeten met een stuk lekker brood en een goed glas wijn. Zelf ben ik verder met blikvis gaan experimenteren en heb er vanuit deze…

Voorbereiding: Tartaar: • Snipper de sjalotjes. Snijd het vlees heel fijn brunoise. Meng de sjalotjes door het vlees. Maak het vlees aan met de olijfolie en citroensap en breng het op…

…tijdens het bakken met zout en peper en dan met suiker zodat ze mooi karameliseren. Voeg de bouillon en wijn toe, draai het vuur hoger en breng aan de kook…

…pasta in een diep bord. Schik de vis erbij en werk af met een handje rucola. Smakelijk! TIP: Een scheutje witte wijn is altijd lekker bij vis! Blus de pan…

…glazig begint te kleuren. Blus af met een scheut witte wijn. Als de wijn is opgenomen door de risottorijst voeg je ongeveer een soeplepel warme bouillon toe. Blijf dit herhalen…

…minuten mee. Verhoog het vuur en voeg de tomaten- en paprikablokjes toe. Roerbak 2 minuten. Giet er de wijn en de visbouillon bij. Voeg de laurier, de rozemarijn, het paprikapoeder…

…de schelvis in stukken (1 per persoon) en leg in de ovenschaal. Verdeel de kruisen over de vis en druk aan. Bak onder in de oven in ca. 10 min…

…de sjalotjes schoon. Hak ze zeer fijn. Kook ze met de witte wijn en het kookvocht van de vis, of met visfumet in tot 1/3 deel. Voeg er dan…

…Overgiet alles met droge witte wijn en een scheut olijfolie. Dek de schotel af met aluminiumfolie en laat de vis pocheren in een voorverwarmde oven op 180 °C tot hij…

Kruid de zeetongfilets met peper en dille rol op en steek vast met prikker. Saffraan oplossen in witte wijn en kruiden met dille en peper, rol de visrolletjes even door…

…4).Nu kan de wijn en de vermouth er bij en verhit dat tot het gaat koken. 5).Nu gaat de rest er bij, behalve de vis en schaal- cq…

…scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Kruid de vis met peper en zout en bak aan. Giet de gare knolselder af. Laat even drogen en doe de stukken…

Rouille: 1).Laat het brood de azijn opzuigen en knijp het brood daarna goed uit. Doe in de keukenmachine. 2).Doe daarna de rest in de keukenmachine behalve de olie…

…volgens de instructies op de verpakking. Serveer de waterzooi van vis met de pasta. Smakelijk! TIP: Blus de groenten met een scheutje witte wijn alvorens het water erbij te gieten.