…meer koken, anders schift ze. Bak de champignons kort op een krachtig vuur in 1 eetlepel boter. Voeg het vlees, de balletjes en de champignons toe aan de saus. Breng…

…en de cacaonibs. Kruid met zout en kaneel. Breng de champagne met de suiker in een sauspan aan de kook en laat sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van…

…Kruid met peper. Schik ze in een ovenschaal, giet er de champagne bij en leg er de rozemarijn bij. Gaar 20 minuten in de oven. Keer regelmatig om. Meng de…

Zo maak je het: 1. Schenk 20 ml crème de cassis in een glas. Vul aan met 120 ml champagne. Garneer met wat rode besjes of frambozen. ⁠

…Giet langs een gedraaide cocktaillepel de champagne tot aan de rand van hete glas, zo vermijd je dat de champagne gaat bruisen. Garneer met munt en serveer met een rietje

Stop een aantal blaadjes munt onderin een champagne glas en wrijf ze door de binnenkant van het glas. Haal ze er vervolgens weer uit. Plaats een wilde hibiscusbloem onderin het…

Passievruchten halveren. Met een theelepel het vruchtvlees eruit scheppen. Boven kommetje vruchtvlees door een zeef wrijven (sap). In steelpan 2 dl water en suiker aan de kook brengen. Koken tot…

…Angostura bitters en plaats het in het glas. Voeg de bourbon toe en top het glas af met champagne. Werk af met een stukje perzik of met zeste van limoen.

Bereidingstijd: 15 minuten / Oventijd: 35 minuten (45 voor een grotere cake) Verwarm de oven voor op 185 graden. Kook het water, laat afkoelen tot 80 graden en voeg daarna een…

…3 uur te koken. Daarna giet je het door een zeef (je hebt 100 ml nodig). Maak de gastrique door het water, de azijn, champagne, suiker, laurier, peperkorrels en gesnipperde…

…vernoemde het drankje naar zijn favoriete kunstschilder Giovanni Bellini. https://www.culy.nl/inspiratie/champagne-over-tips/ Bellini cocktail: het recept Schil de perziken en verwijder de pit. Pureer ze…

Schep vlak voor het serveren een bolletje frambozensorbet in 4 hoge wijnglazen. Druppel er steeds 1-2 druppels rozenwater over en verdeel de wodka erover. Schenk er de koude bruisende…

…ijsschep kleine bolletjes van het rosé-ijs. Verdeel ze over de champagneglazen en werk af met telkens 2 rozenblaadjes en 1 blaadje munt. Schenk er de champagne bij en serveer.

…cognac, haal ze uit de pan en houd ze warm. Snij de tomaat concassée. Leg deze in de pan en voeg ook de champagne toe, wat kerrie, peterselie en tijm…

Meng in een grote slakom met een garde azijn, zout en peper door de sjalotjes. Schenk er al kloppend in een dun straaltje de olijfolie bij en blijf kloppen tot…

…giet de champagne langs de steel in het glas en roer zachtjes. Snijd boven het glas een zeste van de schil van een sinaasappel en knijp uit boven de cocktail…

…toe, roer los en vul verder aan met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. Vul het cocktailglas op met ijsblokjes en strain de cocktail erin. Top af met champagne.

Meng de ingrediënten in een fluitglas. Voeg de champagne en de sinaasappelschil toe.

…werk af met de room en champagne. Kruid licht met peper. Leg de oesters weer in hun (holle) schelp, leg er een blaadje spinazie op en nappeer met de champagnesaus…

De koude oesters opensteken en afwerken met een mooi stukje citroen. Voor de warme bereiding met champagne gaan we de oester volledig losmaken en uit de schaal halen, dit boven…