…Kruid met peper. Schik ze in een ovenschaal, giet er de champagne bij en leg er de rozemarijn bij. Gaar 20 minuten in de oven. Keer regelmatig om. Meng de…

…meer koken, anders schift ze. Bak de champignons kort op een krachtig vuur in 1 eetlepel boter. Voeg het vlees, de balletjes en de champignons toe aan de saus. Breng…

…en de cacaonibs. Kruid met zout en kaneel. Breng de champagne met de suiker in een sauspan aan de kook en laat sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van…

Stop een aantal blaadjes munt onderin een champagne glas en wrijf ze door de binnenkant van het glas. Haal ze er vervolgens weer uit. Plaats een wilde hibiscusbloem onderin het…

Passievruchten halveren. Met een theelepel het vruchtvlees eruit scheppen. Boven kommetje vruchtvlees door een zeef wrijven (sap). In steelpan 2 dl water en suiker aan de kook brengen. Koken tot…

…Angostura bitters en plaats het in het glas. Voeg de bourbon toe en top het glas af met champagne. Werk af met een stukje perzik of met zeste van limoen.

Bereidingstijd: 15 minuten / Oventijd: 35 minuten (45 voor een grotere cake) Verwarm de oven voor op 185 graden. Kook het water, laat afkoelen tot 80 graden en voeg daarna een…

Zo maak je het: 1. Schenk 20 ml crème de cassis in een glas. Vul aan met 120 ml champagne. Garneer met wat rode besjes of frambozen. ⁠

…Giet langs een gedraaide cocktaillepel de champagne tot aan de rand van hete glas, zo vermijd je dat de champagne gaat bruisen. Garneer met munt en serveer met een rietje

…vernoemde het drankje naar zijn favoriete kunstschilder Giovanni Bellini. https://www.culy.nl/inspiratie/champagne-over-tips/ Bellini cocktail: het recept Schil de perziken en verwijder de pit. Pureer ze…

…3 uur te koken. Daarna giet je het door een zeef (je hebt 100 ml nodig). Maak de gastrique door het water, de azijn, champagne, suiker, laurier, peperkorrels en gesnipperde…

…samen met de champagne/sekt tot hij stevig is. Serveer direct uit in hoge voorgekelde champagnecoupes op een spiegeltje van calvados en zet een ongeschild partje appel op de rand…

Schep vlak voor het serveren een bolletje frambozensorbet in 4 hoge wijnglazen. Druppel er steeds 1-2 druppels rozenwater over en verdeel de wodka erover. Schenk er de koude bruisende…

…ijsschep kleine bolletjes van het rosé-ijs. Verdeel ze over de champagneglazen en werk af met telkens 2 rozenblaadjes en 1 blaadje munt. Schenk er de champagne bij en serveer.

…cognac, haal ze uit de pan en houd ze warm. Snij de tomaat concassée. Leg deze in de pan en voeg ook de champagne toe, wat kerrie, peterselie en tijm…

…werk af met de room en champagne. Kruid licht met peper. Leg de oesters weer in hun (holle) schelp, leg er een blaadje spinazie op en nappeer met de champagnesaus…

De koude oesters opensteken en afwerken met een mooi stukje citroen. Voor de warme bereiding met champagne gaan we de oester volledig losmaken en uit de schaal halen, dit boven…

…in een fluitglas en giet er de perziklikeur en sinaasappelsap over. Vul aan met de champagne of schuimwijn. Werk af met een schijfje vers fruit. Serveer onmiddellijk met een roerstokje…

…toe en het fijn gemaakte kiwi vruchtvlees. Laat afkoelen en draai in een ijsmachine tot ijs. Doe in een hoog champagneglas een bolletje ijs en vul het glas met champagne.

…de bessen er voorzichtig doorheen en laat het geheel opstijven in de koelkast Lepel de mousse op een bord en leg de champagnegelei er overheen Decoreer eventueel met takjes munt