…van het vlees, maar kies de zijkanten van de steak. Knijp het vlees tussen duim en wijsvinger en voel aan de veerkracht of het vlees bleu, saignant, à point of…

…dopt de erwten door ze uit hun peul te halen. Duw met je duimnagels zachtjes op de naad aan de zijkant en de peul zal opengaan. Duw de erwtjes eruit.

…de Grappa gerijpt wordt en op welk hout. Ook het druivenras en de staat waarin de druifrestanten verkeren spelen een belangrijke rol. Recioto Grappa bijvoorbeeld wordt gemaakt van ingedroogde druiven…

…Ik heb hem een keer voorgezet aan een vriend die al heel lang vegetariër is, en die durfde er bijna niet van te eten. ‘Er zit echt geen vlees in…

…de nodige voorzichtigheid. (Een techniek: Maak met de duimnagel een gaatje in het vlies en druk het boontje eruit.) Maak de oesterzwammen schoon met een borsteltje (indien nodig). Snij taaie…

…Druk met je duim een kuiltje in het midden. 6. Verdeel de duimkoekjes over een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze vervolgens in het midden midden van de oven…

…ongeveer 5 plakjes. -- Warme, kruidige kaasrolletjes 1/3 roquefort 1/3 boter 1/3 kruidenkaas (Philadelfia bijvoorbeeld) Witte boterhammen Fijn gemalen kruiden naar keuze: brandnetel, duizendblad, look zonder look, engelwortel…