…zout en peper naar smaak tot een dressing. Bereidingswijze Verdeel de salade over 2 borden en schenk de dressing erover. Bestrooi met het sesamzaad en leg de forelfilets er bovenop.

BEREIDING: Pureer de filets in de keukenmachine Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper, citroensap en dragon. Schep de mousse in glaasjes en steek er…

…min. voordat de soep gaar is de peperkorrels toe. Zeef het geheel door een doek. Doe de gefileerde forelstukjes in de pan met de visfond en houd dit 20 min…

…ze vervolgens uit de pan. Leg ze op 4 verwarmde borden met de huidkant naar boven. Schep op elke forelfilet een beetje saus en garneer met een takje verse tijm.

Snij de forelfilet in de lengte doormidden. Klop de slagroom stijf.. Schep de mierikswortel door de room. Schep in een schaaltje of glas. Pel de eieren en snij ze in…

Verwijder de eventuele graten uit de forelfilet. Verdeel de vis in stukjes. Meng er de slasaus en de mierikswortel door en breng het op smaak met wat peper. Rooster het…

Verwijder de eventuele graten uit de forelfilet. Verdeel de vis in stukjes. Meng er de yoghurt en de mierikswortel door en maak het op smaak met wat peper. Rooster het…

…tomaten en snijd klein. Maak de bosui schoon en snijd in ringen. Verdeel de forelfilet in stukjes. Meng de tomaten en bosui door de aardappelen en schep er voorzichtig de…

…fris en blank blijven. Voeg de mayonaise en de mosterd toe en breng op smaak met peper en een beetje zout. Verwijder het vel van de forel. Haal het visvlees…

…3 min. mee. Voeg de room toe en verwarm nog 2 min. Voeg de forel toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen. Lekker…

…een vinaigrette van de azijn,olijfolie, peper en zout. Schil en rasp de mierikswortel (eventueel).Dep de plakjes radijs droog. Trek de forel in stukjes. Verdeel ze samenmet de radijs…

…ui-ringen in olijfolie goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet de soep in kommen en werk af met ringen zoete ui, stukje forel, lompviseitjes, een lepel zure room en…

…dunne ringetjes. Prak de gerookte forelfilet in een kom met een vork. Voeg de Griekse yoghurt, mayonaise, kappertjes en bieslook toe en breng de forelsalade op smaak met peper. Beleg…

…stamp ze samen met de crème fraîche en mierikwortel tot een gladde puree. Breek de forel in stukjes en schep samen met de raapstelen, dille en kappertjes door de puree.

…kan je ook in een goede koekenpan bereiden. Opmaak bord Leg de geroosterde kool op de borden verdeel er stukken forel over. Breng op smaak met zeezout en peper uit…

…Voeg de aspergestukjes en de geklopte room toe. Breng de soep op smaak met peper. Verdeel de forelfilet over 4 diepe borden. Schep de soep erop. Garneer met de bieslook.

…het citroensap en de peterselie. Dek af en zet 30 min. in de koelkast. Verdeel de remoulade over de 10 lepels, leg er een stukje forelfilet op en serveer direct.

…de broodrooster. Snijd de radijsjes in plakjes. Besmeer de sneetjes brood met de smeerkaas en beleg met de forelfilet en radijs. Garneer met wat blaadjes peterselie en bestrooi met peper.

…Breng de forel op smaak met zout en peper en leg op het deeg. Dek de forel af met de rest van het deeg en bak circa 1 uur in…

Mix de gerookte forel fijn met de plattekaas. Kruid met een snuifje cayennepeper en zout indien nodig. Snij fijne sneetjes van de avocado, besprenkel met citroensap tegen verkleuring. Gril of…