Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Hak de garnalen grof fijn. Meng de garnalen met de kokos, het zout, de bumbu en de basilicumblaadjes…

" Maak de garnalen schoon en laat de staart zitten. Snijd de ananas in blokjes van 1cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in…

…Pel de garnalen en verwijder de zwarte draad, maar laat het staartstukje zitten. Snijd de belimbing in plakes. Verhit in een wok/wadjan het water en voeg daar de garnalen…

…de jeruk purut ragfijn en de rawits fijn. Maak de garnalene schoon en verwijder de kop maar laat het staartstuk zitten. Blancheer de tomaten in kokend water en laat deze…

Maak de garnalen schoon en knip de voelsprieten eraf. Spoel af en laat deze goed uitlekken. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit in een pan op laag vuur…

…Verhit een wok en bak hierin de garnalen snel gaar. Voeg de garnalen en de champignons bij de kokosmelk en laats dit zachtjes inkoken en meng hierdoor de jeruk purt…

Meng voor het beslag het tempurameel met 400 ml koud water tot een glad beslag dat ongeveer even dik is als pannenkoekenbeslag. Pel de garnalen en verwijder de kop. Verwijder…

Verhit in een wok de olie en roerbak de visvrije gamba’s 2 min. op hoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Pers de 0…

…citroensap, chili poeder, paprikapoeder en zeezout. Dep de ontdooide garnalen met keukenpapier droog, schep ze door de marinade en zet 30 min. weg om te marineren. Steek de barbecue aan…

…intussen over de bodem van 4 cocktail- of wijde wijnglazen wat slablaadjes. Schep de garnalensalade op de sla. Spuit een paar puntjes basilicumcrème erop. Breek de toast en verdeel over…

…met citroensap. Snijd de slablaadjes in dunne reepjes. Verdeel de sla, de avocado en de garnalen over de glazen en schep de citroenmayonaise erover. Garneer met een paar sprietjes bieslook.

…in een kom. Meng er de stukjes grapefruit, de helft van de bieslook en de garnalen door. Voeg citroensap toe en breng op smaak. Meng de mayonaise, ketchup en sherry…

…de sla, de tomaat, de appelmangosalade en de garnalen. Schep er de rest van de kerriesaus op. Garneer de glazen met de apart gehouden tomaatjes en een schijfje limoen. Lekker…

…ze in ragfijne reepjes. Verdeel de sla over glazen coupes. Verdeel er de garnalen over. Schep er de saus op. Garneer met plakjes citroen en peterselie. Geef er een knapperig…

…Meng de sjalot met de garnalen en schep in de coupes of glazen. Schep er de cocktailsaus op en bestrooi met de bieslook en een beetje paprikapoeder. Serveer de coupes…

Ontdooi de gamba's indien je ingevroren gamba's gebruikt. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de ui, maak de paprika's schoon en snijd deze…

…paprikapoeder. Spoel de garnalen af met koud water en dep ze droog. Verhit een koekenpan of wok. Schenk het oliemengsel in de hete pan en bak de garnalen enkele minuten…

…voeg, als deze licht begint te dampen, de garnalen toe en roerbak 2 minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Verhit de wok opnieuw en voeg het citroengras…

…en peper. Verdeel de ijsbergsla over coupes of mooie (wijn)glazen. Schep er de garnalen over en ten slotte de cocktailsaus. Bestrooi met de peterselie en een extra snufje chilipoeder.

…er de paprika en de komkommer op; houd een beetje paprika en/of komkommer achter voor de garnering. Verdeel de garnalen over de glazen. Schep er de cocktailsaus op en…