Laat de fijngesneden selderij stoven in wat boter totdat hij geheel gaar is. Voeg er een lepel béchamelsaus bij. Druk de zaak door een zeef. Voeg de losgeklopte eidooiers toe…

…de prei in ringen en de knolselderij en wortel in blokjes. Verwarm de margarine en roerbak hierin de ui, prei en knolselderij met de tomatenpuree. Pers het teentje knoflook er…

…voor op 200 °C. Maak de pompoen schoon en snijd in smalle repen. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Was de wortel en snijd in plakjes. Maak de spruitjes…

…de aardappelen. Maak de knolselderij schoon en snijd in blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes. Kook de aardappelen met de knolselderij en de bleekselderij in…

…wortel en knolselderij in lucifer dunne reepjes (julienne). Snijd de prei in ringen. Verwarm de helft van de margarine in een braadpan en fruit hierin de wortel en de knolselderij.…

Maak de prei en de knolselderij schoon en snijd de groente klein. Bak de groente met wat peper in de hete margarine zacht. Giet het water erbij, voeg het bouillontablet…

…Snijd de knolselderij, wortel en biet in repen en de bosui in ringen. Kook de partjes aardappel enkele minuten in weinig water. Voeg de knolselderij en de wortel toe aan…

…spruiten schoon en halveer eventueel. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Kook de aardappelen 15 minuten in weinig water. Kook de knolselderij en de spruitjes de laatste 5 minuten…

…aan de kook. Schil en snijd de aardappels knolselderij en de pastinaken in gelijke stukken. Kook de aardappels knolselderij en de pastinaken in circa 10 minuten gaar. Giet het geheel…

…5 millimeter dik. Haal de schil van de knolselderij en snijd de knolselderij in dobbelstenen van 1 centimeter.  Snijd de sukade in blokjes van 3 bij 3 centimeter. Bestrooi het…

Maak voor de bouillon de groente schoon en snijd in stukken. Zet de groente en de kruiden met het water op. Laat gedurende 4 uur trekken tot een groentebouillon. Breng op smaak…

Doe de spliterwten met de knolselderij, de prei, de wortel, 2 liter water, de bouillontabletten en de karbonades in een soeppan. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag…

Bereiding Schil de aardappels en knolselderij. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie aan. Voeg na 5 minuten de…

Vulling Schil en snijd de aardappels wortel en knolselderij in blokjes. Blancheer de groente in water met zout en laat ze uitlekken en uitwasemen. Pel en snipper de ui. Pluk…

…beetje zout aan de kook.Schil en snijd de aardappels en knolselderij in gelijke stukken.Kook de aardappels en knolselderij in circa 15 minuten gaar.Rooster de walnoten circa 5…

…pan de slagroom met naar smaak nootmuskaat. Giet de aardappels met de knolselderij af en wrijf ze boven de room door een zeef. Roer de puree luchtig en breng op…

…aardappels in blokjes. Schil en snijd de knolselderij in blokjes. Kook de blokjes in circa 15 minuten gaar. Giet de knolselderij en aardappels af en stoom droog. Halveer de citroen…

…en halveer de aardappels. Schil en snijd de knolselderij in stukken. Kook de aardappels en de knolselderij in de pan met water in circa 15 minuten gaar. Giet af en…

…Doe er daarna de spliterwten en de in blokjes gesneden knolselderij bij en laat alles nog eens 4 uur op het vuur staan.  Haal het vlees voorzichtig uit de pan…

Snijd de wortel prei en knolselderij in blokjes. Pel en snijd de ui grof.   Breng een pan met 1 5 liter water aan de kook. Voeg de groente kruiden…