Laat de fond met de kruiden inkoken tot 3 dl, haal de knoflook eruit om later apart te serveren. Grill 4 dunne plakken aubergine en olie 8 zeer dunne plakken…

Verhit 1 el van de olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de ui met knoflook en specerijen onder af en toe omscheppen 2-3 min. tot…

De lamsrugfilets met zout en peper bestrooien. In weinig boter de filets dichtschroeien in de pan, hierna droogdeppen met keukenpapier, af laten koelen en in bladerdeeg verpakken. De randjes met…

…Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. ’s Avonds afmaken Lamsbout braden Verwarm de oven voor op 170 °C. Maak met een scherp mes kleine ondiepe sneetjes in het…

Lamstajine Snijd de sinaasappels in parten en kook ze circa 5 minuten in ruim water. Breng water suiker en 1 eetlepel kaneel aan de kook en voeg de sinaasappels toe…

…5 minuten. Roer om het vocht van het lamsvlees los te maken. Voeg nog 1 tl olie toe als de ingrediënten te droog worden. Voeg de wijn toe aan de…

…kleine plukjes van de takjes rozemarijn. Vul de inkepingen met de plakjes knoflook en plukjes rozemarijn. Pak de lamsbout daarna goed in, bijvoorbeeld met vershoudfolie, en leg minimaal 12 uur…

Lamsvleeswrap met andijvie en venkelpuree Ris de tijm. Pel en hak de knoflook en meng samen met de helft van de tijm komijn en olijfolie in een grote kom. Wrijf…

Hak de knoflook en de jahe fijn. Snijd de ui en de lomboks in dunne reepjes. Meng de ingrediénten voor de marinade goed door elkaar en marineer hiermee de koteletten…

…pan en bak de koteletten aan beide kanten ca. 2-3 minuten. Verdeel de paprika over de borden, leg de lamskoteletjes er tegenaan. Schep de boter op het warme vlees.

Doe de wijn met de soepgroenten en de laurier in een kom. Leg er de lamsbout bij. Laat 4 uur marineren (keer af en toe om).  Pel en plet de…

Schil de groenten (wortelen, knolselder, raapjes, aardappelen, sjalottenen knoflook) en snij ze in hapklare stukken. Verwarm de oven voor op 200° C. Meng met wat olie, zout, peper, laurier en…

Marineer de koteletjes. Hak de munt en 4 teentjes knoflook grof. Meng met de olijfolie en de zwarte peper. Doe de marinade met de koteletjes in een plastic zak en…

Verwarm de ovenvoor op 160°C. Spoel de spinazie enblancheer ze 1 minuutin kokend gezoutenwater. Laat schrikkenonder koud water endruk er het vocht zogoed mogelijk uit.Hak de spinazie fijn. Rooster…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schilde aardappelen en de pompoen. Spoelde courgettes. Snij de groenten in blokjesvan ongeveer 3 cm. Pel en hak 3 teentjes knoflook. Meng met de…

…eetlepels braadvocht, peper en zout en kerriepoeder. Bestrijk de lamsbout ermee. Haal de lamsbout uit de oven, laat ‘m 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en serveer in plakken, met de…

…knoflook in de blender. Mix alles goed door elkaar. Leg de lamsbout open en kruid met peper en zout. Smeer een dikke laag kruidenboter op de binnenkant. Vouw dicht en…

…de ui en snij ‘m grof. Snij het lamsvlees in hapklare stukken en doe samen met de ui in de pan. Schroei het lamsvlees dicht. Pel en snipper de knoflook…

…ze niet breken. Sprenkel wat olijfolie over de asperges en grill ze langs beide kanten kort in een grillpan. Serveer ze met het lamskroontje, de krieltjes en de gepocheerde eitjes…

Maak om te beginnen de tomatensaus. Plicheer de tomaten en haal er de pitjes uit. Laat ze uitlekken. Verhit in een pan 3 eetlepels olie en voeg er de tomaten…