…en leg er de radijzen bij. Snij de gekookte eitjes in kwartjes. Breek de forelfilets en makreel in stukken. Stel het buffet samen op een grote houten plank of schaal…

Culy-lezer Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer: Amok met vis. Dat is…

…in circa 15 minuten gaar. Giet de aardappels af en pureer ze. Pluk de makreel. Snijd de zalm in blokjes van circa 1 bij 1 centimeter. Snijd de lente-uitjes…

…uitlekken. Snijd een klein stukje van de onderkant. Meng de makreelsnack met de kappertjes. Vul de artisjokharten met het makreelmengsel. Prik aan cocktailprikkers een garnaal en olijf. Was de tomaatjes…

Snijd de inktvisjes en de makreel in stukjes. Pel de garnalen/gamba's en laat het staarstuk zitten. Snijd de tomaat in kleine partjes en de rawits in stukken. Verhit…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortelen en halveer ze in de lengte. Meng de garam masala onder een scheutje olijfolie en kruid de olie met peper en…

…en maak er puree van met een pureestamper. Pluk de makreel en snijd de zalm in blokjes van circa 1 bij 1 centimeter. Snijd de bosuitjes in schuine ringen.
 Snijd…

Stap 1: papeda maken Doe het sagomeel of aardappelzetmeel in een kom. Meng dat met ongeveer 50 ml koud water. Roer dit door elkaar totdat het een mooi glad dik…

Snijd de kouseband in stukjes. Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Pluk de blaadjes van de takjes en verwijder de harde steeltjes. Wrijf of maal de ingrediënten…

Was de vis eerst en breng dan het water met de azijn aan de kook en leg daar de vis in. Laat de vis zachtjes gaar stoven. Haal dan de…

…laag met zalm en dek weer af met 3 sneetjes brood. Beleg met de makreelsalade en dek af met een laatste (vierde) laag brood. Stap 3: Snijd de bieslook fijn…

…water met het zout en de asam kandis. Wrijf met deze marinade de makreel in en laat dit 20 minuten rusten en intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de…

Zo maak je het: 1. Pak een grote borrelplank. 2. Hak de ui en peterselie fijn. Leg de gerookte zalm op de plank en verdeel de ui en peterselie over…

…zoutvlees in 10 minuten gaar in ruim water. Pluk de gerookte makreel in kleinere stukjes en snij de gerookte kip in kleine blokjes. Pel de twee bakbananen en snij ze…

Snijd de vis in stukjes en marineer deze met het citroensap en het zout voor 20 minuten. Verhit in een pan de olie en bak de vis vrijwel gaar. Wrijf…

Halveer de eieren en verwijder het eigeel. Pureer de makreel en meng dit met het kipgehakt, eigeel en eiwit. Voeg dan het zout, de peper, de nootmuskaat en de maïzena…

Maak de kangkung schoon en snijd deze in stukken. Verhit in een pan wat olie en bak de ikan gabus en snijd deze daarna in stukjes. Snijd de jeruk purut…

Fans van Bobby's Gin opgelet: de Schiedamse gin met Indonesische roots is er in een nieuwe variant. De Pinang Raci Spice Blend no.1 draait helemaal om de warme…

…het vruchtvlees in repen. Rasp de Emmenthaler grof. Snijd de pistoletjes doormidden en beleg met de makreel tomaten en de avocado. Bestrooi met de geraspte Emmenthaler. Leg de pistoletjes op…

Verhit in een pan het water en kook de singkong zacht en gaar. Giet daarna af en hak of stamp de singkong daarna fijn als puree. Wrijf of maal de…