Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng in een pan 500 ml water met 2 el cajunkruiden en de kip tegen de kook. Laat de kip 8 min. pocheren…

Maak de boontjes schoon en snij ze in stukken van 3 tot 4 cm. Schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes. Snij de paprika in blokjes. Dompel de tomaten…

Meng voor de balletjes het sjalotje en de koriander onder het gehakt. Kruid met het komijnpoeder, cayennepeper en een snuf zout. Rol met vochtige handen balletjes van het gehakt. Duw…

Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Kidneybonen laten uitlekken. Olie in wok verhitten, tofureepjes toevoegen en in 5 min. krokant bakken. Uit pan scheppen. Wokgroenten 7 min. roerbakken. Kidneybonen en tofureepjes toevoegen…

…3 minuten meebakken. Kidneybonen laten uitlekken en toevoegen. Ca. 5 minuten meeverwarmen. Op smaak brengen met Mexicaanse kruiden, zout en peper. Mengsel overdoen in ovenschaal. Chips erover verdelen. Chips bestrooien…

Bereiding Bereid de couscous volgens de verpakking en voeg hierbij 1 eetlepel olijfolie, komijn en paprika poeder. Halveer de tomaatjes en hak de koriander. Snijd de avocado in blokjes. Wanneer…

…zout. Meng als laatste stap de aardappelpuree met het groentemengsel. Tip: wil je vlees of vis toevoegen? Serveer de Mexicaanse stamppot dan eens met gegrilde kip of een stukje witvis.

Sugar snaps wassen en afhalen. In pan water met zeezout aan de kook brengen. Sugar snaps ca. 2 minuten onderdompelen in kokend water. Intussen van geitenkaas korstjes afsnijden, kaas in…

Roer een marinade van het cacaopoeder de tacokruiden en een scheut olie. Snijd de kipfilet in blokjes en leg ze in de marinade. Pel en snipper de ui. Snijd de…

…avocado met de ui knoflook rode peper olie het sap en de rasp van de limoen koriander een beetje zout en versgemalen peper. ServerenServeer de Mexicaanse tortillataart met de guacamole. 

Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een hoge pan en fruit de ui en knoflook. Doe de chipotles erbij dan de bruine bonen gevolgd door…

Verwijder de buitenste bladeren van de ijsbergsla. Snijd de ijsbergsla in grove reepjes en doe in een kom ijskoud water. Zet apart. Schil en snipper de ui. Schil de knoflook…

Begin met het opzetten van een pan water en verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden. Kook de kipfilet circa 10 minuten met eventueel een bouillonblokje erbij voor de…

Meng 50 g (spelt)paneermeel, 1 tl Jonnie Boer Original spices picadillo (blikje 75 g), ½ tl gemalen komijn, 1 el maanzaad en ½ tl paprikapoeder met zout naar smaak…

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd ook de tomaten in blokjes…

Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes. Kook de zoete aardappelblokjes in 15 minuten gaar. Pel en snipper de rode ui. Snijd de tomaat in kleine blokjes en snijd…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer ondertussen de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Doe samen met de burritoschotel, garnalen…

Helft van tortillachips fijn verkruimelen. In kom gehakt mengen met chipskruimels, 2 el salsa en 1/2 tl zout en peper. Van gehakt 4 ballen vormen. Aardappels in 25 min…

De bieflappen in stukjes snijden en kruiden, bakken. De uien er bij gesneden in ringen mee fruiten, kruiden en de paprika poeder, tomaten, bouillon en de in blokjes gesneden aardappelen…

Snijd de tomaten in dunne parten en haal de pitjes eruit.Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in kleine blokjes.Spoel de maiskorrels en de rode bonen…