…ze bij de melk op het vuur. Laat ook de peulen van de vanillestokken meekoken voor extra smaak. Doe de eierdooiers in een grote mengkom. Hou het eiwit apart. Klop…

…Schep er wat kristalsuiker bij. Zoet de opgeklopte room naar persoonlijke smaak. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap de zwarte zaadjes uit de halve peulen. Doe het ‘vanillemerg…

…mespunt de zaadjes uit. Doe de zaadjes én de lege peulen bij de melk. Verwarm de vanillemelk op een zacht vuur en breng ze richting het kookpunt. Let erop dat…

…Snij de peulen overlangs in twee en schraap er de zwarte zaadjes uit. Doe zowel de zaadjes als de lege peulen in de warme melk en laat ze zoveel mogelijk…

…in twee en schraap er de zaadjes uit. Voeg de zaadjes en de peulen toe aan de bouillon. Het oog wil ook wat, en dus besteed ik veel zorg aan…

…de (rijst)azijn, een snuif zout en de suiker. Kook de edamame 3-4 min., tot de peulen heldergroen zijn. Giet af en spoel onder koud water. Duw de boontjes…

…tot de broccoli gaar is. Kook de edamame 3-5 min., tot de peulen heldergroen zijn. Schep uit het water (met een schuimspaan) en spoel onder koud water. Maak de…

…tot de peulen heldergroen zijn. Controleer of ze gaar zijn: als je de boontjes kan pletten tussen je vingers, zijn ze perfect. Schep de peulen uit het water en spoel…

…tot de peulen heldergroen zijn. Controleer of ze gaar zijn: als je de boontjes kan pletten tussen je vingers, zijn ze perfect. Schep de peulen uit het water en spoel…

…ze fris blijven. Giet de edamame af en spoel de peulen met koud water. Duw de boontjes uit de peulen en besprenkel ze met zout. Verhit nu 2 eetlepels arachideolie…

…er de zaadjes uit. Doe dit ‘vanillemerg’ én de peulen in de marinade. Doe er de kaneelstok en het steranijs bij. Laat het kruidig mengsel alvast pruttelen, en schil intussen…

…Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er de zwarte zaadjes uit. Doe de vanillezaadjes én de peulen, samen met de kaneelstok en het steranijs in de room. Zet…

…Schraap met een mespunt alle zwarte zaadjes uit de peulen en doe ze zorgvuldig in de mengpot. Voeg tenslotte het ei toe. Monteer de klopper op de machine en laat…

…Doe de zaadjes in de blender. (Doe de peulen van de vanillestok in een pot met kristalsuiker. Een beetje geduld levert een portie huisgemaakte vanillesuiker op.) Voeg de bloemsuiker toe…

…zwarte zaadjes uit. Doe de zaadjes en de peulen in de pan. Snij de kroontjes en steeltjes van de peren en schil de vruchten met een dunschiller. Snij ze in…

…minuten in de voorverwarmde oven. Dop de erwten. Houd er rekening mee dat de peulen ruim de helft van het gewicht uitmaken. Dus 600 g ongedopte erwten leveren doorgaans ongeveer…

…ook in de melk. Doe er flink wat kaneelpoeder bij. Haal de peulen uit de melk. Giet een beetje warme melk bij de ruban en roer los. Doe de ruban…

…witte vis. Ongeveer een kwartier later is alles gaar. Schep de gare stukken vis en aardappel uit de melk en laat alles uitlekken. Pluk de erwten uit de peulen, indien…

…toe aan het beslag. Gebruik een spatel om het beslag nog eens goed te mengen. Snij de vanillestok overlangs door en schraap met een mespunt de zaadjes uit de peulen…

…vuur. Snij een vanillestok overlangs en schraap met een mespunt de zaadjes uit de halve peulen. Voeg de vanillezaadjes én de lege peulen toe aan de melk. Scheid de eieren…