Klop de eiwitten in een schone kom op tot zachte pieken. Klop de eidooiers in een aparte kom tot een gladde massa. Meng de melk, suiker, een snufje zout, bloem…

Snijd de verse en de gerookte zalmfilet in piepkleine blokjes. Meng met de sjalot en de crème fraîche. Breng de zalmtartaar op smaak met de dille, het citroensap en peper…

…Snijd de schil van de courgette in piepkleine blokjes. Dompel deze drie seconden in kokend water en laat ze goed uitlekken. Snijd de appel en mango in gelijke piepkleine blokjes…

Verwarm de oven voor op 100°C. Klop het eiwit op tot stijve pieken. Voeg al kloppend 100 g poedersuiker toe, 1 koffielepel per keer. Zeef de rest van de poedersuiker…

Salzburger nockerl Klop de eiwitten met drie vierde van de suiker tot stijve pieken. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Rasp de schil van de…

Verwarm de oven voor op 100 °C.  Klop het eiwit met de suiker tot stijve pieken in de keukenmachine of met de mixer. Schep het schuim in een spuitzak. Spuit op…

Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. Klop de eidooiers in een andere kom los. Klop de melk, de suiker en het bloem…

Geen zin in weer pasta, piepers of rijst? Ga voor granen. Want met spelt, farro en parelgort kun je hele lekkere dingen maken. Zoals dit risotto-achtige gerecht van spelt…

Schuim Verwarm de oven voor op 80 ºC.
Klop de eiwitten met de suiker tot stijve pieken. Spatel de poedersuiker en de maïzena erdoor.
Schep het schuim in een spuitzak…

Cake Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de eiwitten tot zachte pieken in een vetvrije kom. Voeg beetje voor beetje de suiker toe. Rasp de schil van de…

Schuim Verwarm de oven voor op 80 ºC.
 Klop met de mixer de eiwitten met de kristalsuiker tot stijve pieken. Spatel de poedersuiker en de maïzena erdoor.
 Schep…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Splits de eieren en klop het eiwit met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de resterende suiker…

Schuimbloemen Verwarm de oven voor op 80 ºC.
 Klop met de mixer de eiwitten met de kristalsuiker tot stijve pieken. Spatel de poedersuiker en de maïzena erdoor.
Schep het…

Giet de tonijn af. Schil de appel en snijd in piepkleine blokjes. Meng met de tonijn, kappertjes, mosterd en mayonaise. Breng op smaak. Leg in elk kommetje 1 stuk vershoudfolie…

…het eiwit tot half stijve pieken in de kom van je keukenmachine. Voeg de basterdsuiker beetje bij beetje toe Klop het eiwit vervolgens tot hele stijve pieken. Spatel de maizena…

Week het gelatineblaadje in lauw water. Klop het eiwit tot witte pieken. Smelt de chocolade met de room en het uitgeknepen gelatineblaadje. Laat een beetje afkoelen en meng daarna het…

Klop de slagroom samen met de ricotta, het citroensap en de citroenschil tot zachte pieken. Zet koel weg. Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij het rozijnenbrood in blokjes…

…biscuits, chicken 'n waffles, pecan pie... Zijn we de enigen die opmerken dat dit soort Amerikaanse snacks steeds meer hun weg banen naar de take-away opties in ons land…

…Klop de gecondenseerde melk samen met de slagroom in een grote kom totdat er zachte pieken ontstaan. Doe vervolgens de fudgeblokjes samen met de melk in een pannetje en smelt…

…Smelt de boter. Klop met de mixer 2 eiwitten en 50 gram suiker tot stijve pieken. Klop met een garde 2 eidooiers au bain-marie schuimig. Meng de eidooiers door…