Halveer de crottins de Chavignol. Snij de rode bieten in dunne plakjes. Spoel de rucola en laat goed uitlekken. Verwarm de ovengrill voor. Meng in een kom de sherry-azijn…

…rode ui en de roze peperbolletjes. Leg de zalmcarpaccio op borden en lepel er de marinade over. Laat minstens 30 minuten tot maximaal 2 uur marineren. Snij de rode bieten…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de rode bieten en aardpeer, snij ze in dunne partjes. Kook de groenten apart beetgaar in lichtgezouten water, laat goed uitlekken. Bestrijk een…

…à 1,5 cm. Snij de voorgekookte bietjes ook in blokjes van die grootte. Vet een ovenschaal in met boter. Doe de pompoen- en bietblokjes erin, strooi er wat bruine…

…de fijngesneden kruiden door de graantjes, kruid met peper en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng ten slotte de kip, rode biet en krokante boerenkool door de salade. Serveer meteen.

…en breng op smaak met peper en zout. Klop de roomkaas met de mierikswortel tot een luchtige crème. Schik de salade op borden, verdeel er de rode biet, de komkommer…

…dunne plakjes. Snij de rode bieten in plakjes. Pel de rode uien en snij in ringen. Leg afwisselend zoete aardappel, rode biet en ui dakpansgewijs op de bodem. Kruid met…

…even drogen aan de lucht. Leg afwisselend plakjes zoete aardappel, courgette en rode biet in een cirkelvorm op het deeg. Wissel af en toe af met in plakjes gesneden feta…

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Pel de knoflook. Snij 3 rode bieten in blokjes en doe ze in de blender. Voeg 50 gram pijnboompitten, de pecorino, de…

…en maak er met een spiraalsnijder lange slierten van. Laat de rode bieten goed uitlekken en snij ze in kleine blokjes. Pluk het visvlees van de makreelfilets en controleer het…

…knoflook. Meng alle ingrediënten voor de marinade en bewaar ze in een afsluitbare pot. Snij de rode bieten in kwartjes en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Kruid…

…de verse kruiden in de keukenrobot. Mix fijn en kruid met zwarte peper. Snij de rode biet in stukjes. Doe het mosterdzaad met wat water, de witte wijnazijn en de…

…en 2 eetlepels olijfolie. Kruid de salade met peper en zout. Vul de kuipjes met de rodebietensalade en reepjes gerookte eend. Werk ze af met het extra basilicum en serveer.

…meng alles goed door elkaar. Snij de rode biet in blokjes. Snij de geitenkaas in plakjes. Scheur de gerookte zalm in stukjes. Verdeel de blokjes rode biet over de deegbodem…

…Voeg de banaan samen met de kokosyoghurt, blokjes rode biet en rode vruchten in de blender (of maatbeker indien je een staafmixer gebruikt). Pureer dit tot een mooie vloeibare massa…

…Serveer de pastinaakpuree met de geroosterde wortel, rode biet en stukjes koolvisfilet. Meng de za’atar met de rest van de olijfolie tot een kruidenolie en roer door het gerecht.

…Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in grote stukken. Schil de rode biet en schaaf er flinterdunne chips van. Snij het spek in reepjes. Rooster of gril de…

Maak de bouillon. Maak de ui, wortel, selder en knoflook schoon en snij in grove stukken. Breng 1 liter water aan de kook met het soepvlees, de groenten en alle…

…hak grof. Snij de zoete aardappel in en duw een beetje open. Lepel er een deel van het spinazie-rodebietmengsel en rijst in. Werk af met de honing en nootjes…

…je een homogeen sausje hebt. Knijp er wat honing bij en breng op smaak met peper en zout. Maak de worteltjes en de rode biet schoon, verwijder eventueel het loof…