…uitjes, de prei en het spek bij het kalfsgebraad en schenk er de bouillon bij. Schik wat salieblaadjes over het kalfsgebraad. Verdeel de rest van de salie bij de groenten…

…drijven. Schep ze eruit met een schuimspaan. Smelt de boter in een pan op een matig vuur. Voeg de limoenzeste en de salie toe. Laat ze zeker niet verbranden. Schep…

…opzij. Verhit in dezelfde pan de boter. Voeg de salie en de gnocchi toe en laat 5 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje. Kruid bij met peper. Serveer de gnocchi…

…de gare gnocchi goudbruin in de hete vetstof. Pluk enkele blaadjes salie en snipper ze fijn. Voeg de salie toe aan de gnocchi en kruid het geheel met wat citroensap…

…boter in een hapjespan en bak hierin de spekblokjes tot goudbruin, voeg verse salie toe (naar smaak) en laat even meebakken, hou apart. Bak in dezelfde pan de aardappelen goudbruin…

…ravioli gedurende 5 minuten. Haal de pasta uit het water met behulp van een schuimspaan. Laat de boter smelten in een pan samen met de salieblaadjes, tot de boter mooi…

…toe. Bak krokant. Voeg de pasta toe, laat even meebakken. Kruid af met peper, zout en salie. Serveer in een diep bord. Werk af met parmezaanschilfers en enkele blaadjes salie.

…meer tussenzit. Kook de ravioli in licht gezouten water tot ze bovendrijven. Doe twee eetlepels van het kookwater in een pannetje en voeg er de fijngesneden salie aan toe. Laat…

…van de olijfolie en frituur er de salieblaadjes in (zo’n 30-45 seconden). Laat uitlekken op wat keukenpapier. Verdeel de risotto over de borden en versier met de salie.

…en bak 2 minuten. Voeg de gesneden kool toe en laat deze twee minuten meestoven. Blus met de hete bouillon en voeg de salie en bicarbonaat toe. Breng aan de…

…1 koffielepel fijngesneden groene peper, een eetlepel kappertjes, fijngehakte salie en 1 eetlepel citroensap toe. Snij de ricotta in plakjes. Leg enkele plakjes in een diep bord. Kruid met peper…

…gedurende een half uur (of langer afhankelijk van de grootte) totdat ze gaar is. Prak de boter in een kom en voeg er de fijngehakte salie en look aan toe…

…de salie fijn en voeg deze bij de boter. Zet het vuur nu uit en laat de salie nog even fruiten in de boter. Overgiet de gnocchi met deze salieboter…

…platte schaal. Sprenkel de 2 soorten olie erover. Bestrooi met de tijm en salie en pers er de teentjes knoflook boven uit. Maal er verse zwarte peper over. Eventueel wat…

…gnocchi beetgaar in gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken. Smelt de boter in een diepe pan en voeg er de fijngehakte salie aan toe. Doe nu de gnocchi…

…de salie en het pepertje in een hoge mengkom en laat er een homogene massa van draaien met iets olijfolie. Meng dan deze massa met de pompoen met zoveel olijfolie…

…met een spatel of paletmes. Laat de vulling afkoelen en zet de taart 1 uur in de koelkast. Versier hem voor het serveren met de bosbessen, fijngesnipperde salieblaadjes en poedersuiker.

…de olie in een pan met dikke bodem. *Zodra de olie goed warm is de salieblaadjes er in doen en gedurende 5 minuten zachtjes laten trekken. *Doe dan de zeer…

Meng de ricatta met de genipperde salieblaadjes, de knoflook, de citroenzeste en de geraspte parmezaan. Snij de kipfilets voorzichtig in (niet volledig). Verdeel de vulling over de filets en vouw…

Snijd de ui en salieblaadjes fijn. Verhit in een ruime koekenpan 3 el olijfolie. Bak de ui en salie 1-2 min. Schep de aardappelblokjes erdoor en bak ze op…