…peper. Zet een deksel op de pot en laat de mosselen garen tot de schelpen allemaal open zijn. Schil de knolselder en snijd de helft ervan in grove stukken. Hou…

…de rijst volgens de instructies op de verpakking. Maak de mosselen schoon. Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg. De mosselen die dicht en heel zijn…

…vast houd de bolle kant naar beneden. Steek met de andere hand een mes tussen de twee schelpen en wrik de schelpen voorzichtig open. Houd het mes horizontaal en vlak…

…Leg ze terug in de onderste schelpen en leg op een bakplaat gevuld met grof zeezout. Hak de knoflook sjalot en bieslook fijn.  Smelt de boter en voeg knoflook en…

…dichtgaan weg. Houd er rekening mee dat te koude mosselen verdoofd kunnen zijn en niet reageren. Schrob de schelpen goed schoon. Verhit in een grote pan olie en boter. Voeg…

…vang het vocht op en zeef. Spoel de onderste schelpen en leg hier opnieuw het oestervlees in. Pel en snipper de sjalot. Breng het oestervocht aan de kook samen met…

…ca. 5-8 minuten verwarmen tot schelpen opengaan. Mosselen afgieten en uit schelpen nemen. Elke mossel in één schelphelft terugleggen. Schelpen naast elkaar op bakplaat zetten. In keukenmachine brood, knoflook…

…naar smaak goed mengen met 100 g boter. Mosselen grondig wassen en controleren. Kapotte schelpen en open exemplaren, die na een ferme tik niet sluiten, verwijderen. In mossel- of braadpan…

1. Was de mosselen in een ruime hoeveelheid koud water. Verwijder beschadigde exemplaren en schelpen die na een tik niet sluiten. Was de bleekselderij en snijd hem in stukjes. Pel…

…vang het vocht op. Verwijder lege, kapotte of dichte schelpen. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de bleekselderij schoon en snijd hem klein. Was de tomaten en…

…boven een kom en giet je de mosselen erin af. Verwijder de bovenste helft van de schelpen en bewaar de mosselen in het opgevangen mosselkookvocht, zo drogen ze niet uit.

…Bewaar ze goed koel en verwerk ze tijdig. Uiteraard kan je de grote schelpen ook zelf openen en de nootjes schoonmaken. Neem een lepel, een (lang) vlijmscherp mes en een…

…olijfolie op in een pan voeg de mosselen toe en kruid naar smaak als de schelpen open gaan uit de pan halen. Wok de groenten in dezelfde pan voeg de…

…en monteer de saus met de koude boter met de staafmixer. Serveren Vul de schelpen van de scheermessen met het lauwwarme vulling en schep de botersaus erover. Garneer met dille…

…de pan. Haal het deksel van de pan verwijder de bovenste laag lege schelpen en gooi ze weg.   Stap 5:  Leg de gekookte mosselen op een ruime bakplaat. Verdeel…

…brood met de snijkant in. Verdeel 4 flinke scheppen mosselen met de schuimspaan over 4 diepe borden en schenk er de soep met een soeplepel over. Serveer het brood met…

…2. Begin met het controleren van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Deze zijn niet goed en moet je weggooien. 3. Pel…

…de pot en schud regelmatig met de kookpot, tot alle schelpen open zijn. Haal de mosselen uit de schelpen en zeef de vrijgekomen mosseljus. Hou alles even apart. Maak de…

…en zet met het deksel op de pot op een hoog vuur. Schud op tot alle schelpen open zijn. Zeef het kookvocht en hou even apart. Snij de wortelen en…

Kook de mosselen. Laat ze afkoelen. Neem ze uit de schelpen. Leg ze in een beboterde schaal. Voeg aan de béchamelsaus het mosselnat toe en 50 gram geraspte kaas en…