…en spoel ze onder ijskoud water om de frisse groene kleur te bewaren. Snij de sjalotten fijn en de paksoi in partjes en stoof samen beetgaar aan in wat olijfolie…

Fans van Bobby's Gin opgelet: de Schiedamse gin met Indonesische roots is er in een nieuwe variant. De Pinang Raci Spice Blend no.1 draait helemaal om de warme…

Versnipper sjalot + ui + witloof + look + kastanjes in brunoise. Stoof dit samen met de gedroogde pepertje in olijfolie tot het witloof al dente is. Maak de risotto volgens het basisrecept met…

…180 graden in ca. 14 minuten. De boter verhitten en de fijngesnipperde sjalot hierin fruiten. Het kerriepoeder toevoegen en op laag vuur gedurende enkele minuten laten garen. De geraspte appel…

Snijd de sjalot, de lombos en de tomaa fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de ingrediënten met uitzondering van de suiker en het zout voor…

…en snipper de sjalot. Pel en hak de knoflook. Snijd de bleekselderij en venkel in dunne repen. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook…

Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappel spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. Verhit olie in een pan en fruit…

Platte gehaktbal Pel en snipper de sjalot. Meng het gehakt met de sjalot het ei komijnpoeder paneermeel en een beetje zout en versgemalen peper. Vorm gelijke ballen van het gehaktmengsel…

Gastrique Pel en snipper de sjalot. Kneus de peperkorrels. Kook de witte wijnazijn met de witte wijn gesnipperde sjalot dragon en gekneusde peperkorrels in circa 10 minuten tot een derde…

…de sjalot. Pluk en snijd de kruiden fijn. Verhit olie in een pan en fruit de sjalot. Snijd de heilbot in stukjes en strooi de specerijen kruiden en sjalot erover…

Verwarm de grill van de oven op 200 °C.Hamburgers Pel en snipper de sjalot. Pluk en snijd de blaadjes peterselie fijn. Kluts het ei in een kom.Hak de…

…met Hollandse garnalen Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook circa 3 minuten…

’s Middags voorbereiden Champignon ‘duxelles’ Pel en snipper de sjalot ragfijn. Fruit ze glazig in olijfolie. Veeg intussen de champignons schoon verwijder de stelen. Snijd de champignons in kleine blokjes…

Pel en snipper de sjalot. Schil en rasp de gemberwortel. Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de sjalot. Voeg gember witte wijn en limoensap toe en laat…

Pel en snipper de sjalot en snijd de gerookte zalm zo klein mogelijk. Meng in een kom de sjalot gerookte zalm halvanaise en zure room en breng op smaak met…

Maak de sjalot en knoflook schoon en snipper deze samen met de rode peper. Pel de garnalen en snijd de kip in blokjes. Was de spinazie en snijd de bosui…

…Snijd de gember in plakjes. Pureer de sjalot knoflook peper en gember. Kneus het citroengras en draai er een knoop in.  Verhit een scheutje zonnebloemolie in een kleine steelpan en fruit de ui…

Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en fruit ze glazig op een laag vuur in de soeppan. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in kleine stukjes…

…en snipper de sjalotten. Snijd de zalmfilet in stukken van 2,5 cm op 2,5 cm. Hak de blaadjes van 1 dragon takje fijn. Fruit de sjalotten in de…

…Smelt de overgebleven boter in een koekenpan en voeg hier de bacon, noten en de ui of sjalotjes aan toe. Bak dit tot de bacon bruin is. Kook intussen de…