…Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de kaas door. Schik de asperges in een schaal. Verdeel er de ham en de saus over. Zet 10 minuten in de…

…Snij de asperges in stukken van 5 cm. Breng 2 l water aan de kook met het citroensap en een flinke snuif zout. Kook de witte asperges hierin 8 minuten…

Spoel de asperges en breek het houtachtige uiteinde eraf (schillen hoeft niet). Kook ze 4 minuten in lichtgezouten water. Spoel meteen met koud water en laat uitlekken. Verwarm de oven…

…zout. Laat 30 minuten rusten. Roer er de peterselie en dille door. Spoel de asperges en breek het houtachtige uiteinde eraf. Kook ze in 7 tot 9 minuten beetgaar. Spoel…

…Schil de asperges. Spoel de bleekselder en het preiwit. Snij de ui, de prei en de selder grof. Doe de asperges samen met de schillen in een kookpot met 1…

…de soepfijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg room en aspergepunten toe enlaat nog even tot het kookpunt komen. Serveer de soep met de gesnipperde bieslook en croutons.

Schil de witte asperges en spoel de groene asperges. Snij de punten van de stengels af en hou ze apart. Snij de rest in stukjes. Breng 1 liter bouillon aan…

…magere yoghurt. Snipper de kruiden fijn en meng deze met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout. Snij het harde uiteinde van de asperges. Spoel de citroen, rasp…

…het sap. Pel en snipper de sjalot en fruit ze aan in olijfolie. Voeg de dunne aspergelinten toe en blus met het citroensap. Voeg de ricotta, de dille, het kookvocht…

Schil de asperges en snij de houtige uiteinden weg. Snij ze in stukjes van 2 cm. Roerbak ze een 3-tal minuten in de boter. Schep ze uit de pan…

Schil de asperges en verwijder de harde uiteindes. Kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten water, afhankelijk van de dikte. Kook intussen het ei hard. Laat de asperges uitlekken op…

…roeren. Bedek met de helft van het mie de pain de bodem van een ovenvaste schaal. Laat de asperges goed uitlekken en leg ze in de ovenvaste schaal. Klop yoghurt…

…dooier los met wat water en geef de hem, van het vuur af, bij de asperges, roer hem er goed door. Schenk het mengsel in een voorverwarmde dienschaal en serveer…

…in schijven, deponeer midden op het bord wat beurre blanc, drapeer hieromheen de kippeborst en asperges en leg er de partjes mandarijn bij, die even in de bouillon gewarmd zijn.

Schil de asperges, kook ze gaar. Laat ze goed uitlekken en afkoelen. Als ze koud zijn moeten ze ook goed droog zijn. Maak van de bloem, het bier en wat…

Was de asperges en snijd het harde stuk van de onderkant af. Kook de asperges in ruim water 6 minuten. Kook het ei in 8-10 minuten hard en laat…

…tot een gladde massa. Verwarm de soep weer en roer er de kookroom door. Breng de soep op smaak met peper en garneer met de aspergestukjes en het gehakte ei.

…extra water toe als de soep te dik is. Breng de soep op smaak met wat nootmuskaat en verdeel over 2 kommen. Garneer de soep met de aspergepunten en peterselie.

…basilicum in de keukenmachine of met een staafmixer. Warm de soep goed op en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Verdeel de soep en garneer met de stukjes asperge…

…weinig water beetgaar. Schil de asperges en snijd de onderste houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in 8-10 minuten beetgaar. Neem de asperges uit de pan en halveer ze…