Spoel de asperges en blancheer ze 2 minuten in een pan met gezouten kokend water. Dompel ze onder in ijswater, laat uitlekken en laat ze drogen op keukenpapier. Smelt de…

…met peper en zout. Snij de schil van de sinaasappelen en snij het vruchtvlees à vif tussen de vliesjes door in partjes. Blancheer de groene asperges kort in kokend water…

…rest van de peterselie met olijfolie met een staafmixer tot een gladde olie. Verwarm de aspergesoep volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de eieren en hak fijn. Verdeel de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bereid de aspergesoep volgens de aanwijzingen op de verpakking met de boter. Fruit de foelie met de ui en aardappel mee. Breng de…

…aan de kook. Kook de asperges ca. 4 minuten beetgaar. Giet daarna goed aan. Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de asperges met een beetje olijfolie. Leg ze in…

Schil de asperges en snijd ze in dunne schuine plakjes. Halveer de tomaten en snijd de bieslook. Verhit olie in een pan en bak de asperges op hoog vuur. Blus…

…Haal de asperges uit het vocht en dep ze droog. Verwarm de grillplaat. Bestrijk de asperges met olie en grill ze op de snijkant tot er een mooie streep ontstaat…

…in plasticfolie tot rolletje en laat in koelkast opstijven in ca. 40 minuten. Schil asperges met dunschiller van vlak onder kopje naar beneden. Snijd houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf…

…2 cm van de onderkant van de asperges. Groene asperges hoef je over het algemeen niet te schillen maar als je met een mesje vanuit de onderkant er draden vanaf…

…Schil de bospenen. Snijd de kontjes van de bospenen en asperges en maak met een dunschiller dunnen linten van de bospeentjes asperges en de courgette. Pluk de munt en snijd…

Schil de asperges en snijd er het kontje af. Bewaar de schillen en afsnijdsels. Snipper de sjalotjes. Verhit de Roombeter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de sjalotjes…

…dezelfde wijze de rest van de eieren. Roer de dragon en de mayonaise in een kommetje door elkaar. Verdeel de warme asperges over de borden en schep de eitjes erop…

Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in 4 stukken. Poets de champignons schoon met een doekje en snij ze in 4en. Was de lente-uitjes en…

…gaar. Doe intussen de asperges met de boter en de foelie in een hapjespan. Voeg een snuf zout en zo veel water toe dat de asperges net zijn bedekt. Breng…

…cherrytomaatjes toe en schep ze door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de salade over de onderkant van de asperges. Brokkel de geitenkaas erover…

Houd de aspergekopjes apart. Kook de rest van de aspergestukjes in 1 L water met zout in 20 min. gaar. Kook intussen in een steelpan de aspergekopjes apart met een…

…in een plakje parmaham. Bak de asperges met de ham in een beetje olijfolie krokant. Laat de asperges afkoelen. Bewaar en vervoer de asperges afgedekt en gekoeld. Serveer ze met…

…graden (hetelucht). 2. Snijd ongeveer 1 centimeter van de onderkant van de asperges, verdeel ze over een bakplaat of ruime ovenschaal. Besprenkel de asperges royaal met olijfolie, (3-4 eetlepels…

…fijn. Meng de olijfolie, de kappertjes en de ansjovis in een kom. Leg de asperges op een schaal. Schep de grof gehakte eieren erop. Overgiet met het ansjovis- kappertjesmengsel. Werk…

…Spoel de asperges en snij de harde onderkanten weg. Blancheer ze 1 tot 2 minuten in gezouten water. Giet af en laat drogen op keukenpapier. Verdeel de asperges in 8…