…met een spiesje zoetzure rode ui en enkele druppels smoky bacon olijfolie. Tip:Heerlijk bij Naan met Belgische geitenkaas en octopus. Recept van Loïc Rigolet van Comme chez soi Brussel

…1 uurtje op 220° in de voorverwarmde oven zetten. De folie wegnemen en nog ongeveer 20 minuten terug in de oven zetten. Opdienen met sla of stokbrood of kroketten (Belgische…

…de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. Was de frieten niet…

…temperatuur is. Garneer de borden en werk af met notenbrunoise en bieslook. Tips: Belgische bieren passen perfect op de feesttafel, zowel in het glas als in de wildbereiding. Dit recept…

…slaatje of tijdens de picknick. **opwerktip** - Met de resterende trostomaten (U kocht wellicht een schaaltje van een stuk of acht) maken we een Belgische amuse-gueule, ook als voorgerechtje te…

…met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. Was de frieten niet, want dan spoel je het…

…geitenkaas erbij en mix het geheel tot een gladde, groene saus. Rasp de harde Belgische kaas fijn en zet even apart in een kommetje. Kruid de tomatensaus met oregano, peper…

…de frietjes droog in een schone keukenhanddoek. Verhit het frietvet tot 170°C. In tegenstelling tot de klassieke Belgische friet, worden de ultrafijne frietjes in één enkele beurt goudgeel gebakken. Laat…

…je de ‘chips’ pocheren. Dat vervangt de beruchte eerste bakbeurt van onze Belgische friet vervangt. Pocheer de dikke frieten gedurende zo’n 5 minuten. Giet het kookvocht weg en laat…

…Deze hoeven niet te dun te zijn. Een ideale Belgische friet is 13 mm dik. Was de frieten niet want dan spoel je het zetmeel eraf. Verhit het frietvet (bij…

…smaak met wat geraspte nootmuskaat, peper van de molen en een snuif zout. Serveer de verse stoemp met metworst met een smakelijke lepel Belgische pickles. De zure pickles zorgen voor…

…wafelijzer, dus check de gebruiksaanwijzing. In Belgische wafelijzers gaat doorgaans wat meer beslag dan in standaard ijzers. Bak de wafel op het fornuis ongeveer 3-4 minuten per kant, of…

…flink ‘gepimpte’ preparatie kunnen noemen. De uien en de flink afgekruide ketchup maken van dit ‘broodje pladijs’ een hap waarbij de Belgische Stout zich helemaal thuisvoelt. Met zijn geroosterde mout…

…de sla over de borden of schaaltjes en schep er een forse lepel stoofvlees op. Garneer af met plakjes augurk, ui en ringetjes lenteui. Eventueel een lekkere dot Belgische mayonaise.

…breed. Gebruik een scherp groot koksmes. Serveer iedereen een flinke schep dampende groentepuree en een paar sneetjes gehaktbrood met fijne prei. Serveer deze dagelijkse kost met een lepel Belgische pickles.

…nu pas met peper van de molen en wat zout. Serveer een stevige schep hutsepot met wat vers gehakte peterselie erover, een warme worst en een flinke lepel Belgische pickles.

…el paneermeel 1 tl geraspte citroen 1 el verse dille, fijngehakt zout zwarte peper 100 gr Belgische mayonaise plukje saffraandraadjes (circa 5), geweekt in 1 el warm water Bereidingstijd: 30…

…de schil, zo komt er minder water in de aardappel en krijg je een droger beslag. • Meng gerust eens een halfharde Belgische kaas zoals Postel onder het deeg, in plaats…

Griekse tomatenrijst belichaamt de essentie van de Mediterrane keuken op perfecte wijze. Eenvoudige ingrediënten die samen een steengoed gerecht creëren. Dit bijgerecht moet je een keer proberen. In Griekenland noemen…