…in een fluitglas en giet er de perziklikeur en sinaasappelsap over. Vul aan met de champagne of schuimwijn. Werk af met een schijfje vers fruit. Serveer onmiddellijk met een roerstokje…

…toe en het fijn gemaakte kiwi vruchtvlees. Laat afkoelen en draai in een ijsmachine tot ijs. Doe in een hoog champagneglas een bolletje ijs en vul het glas met champagne.

…samen met de champagne/sekt tot hij stevig is. Serveer direct uit in hoge voorgekelde champagnecoupes op een spiegeltje van calvados en zet een ongeschild partje appel op de rand…

…klein beetje water tot het is opgelost. Roer de gelatine door het afgekoelde mengsel van champagne en eidooier. Klop de slagroom lobbig(tot yoghurt dikte) en spatel deze door het…

…de bessen er voorzichtig doorheen en laat het geheel opstijven in de koelkast Lepel de mousse op een bord en leg de champagnegelei er overheen Decoreer eventueel met takjes munt

Doe de mosselen in de pan met de wijn en zet dit op het vuur tot de mosselen open staan (na zo'n 8 - 9 minuten). Verwijder de mosselen die…

…over de bodem van de flute. Schenk de crème de cassis in de flute en vul aan met champagne of prosecco. Garneer indien gewenst nog met een trosje rode bessen…

…eigen twist eraan te geven. De versie van Nigella wordt gemaakt met prosecco, of een andere bruisende wijn als Champagne, een kersenbrandy en ginger ale. Dat laatste ruilen we in…

…er grove ijskristallen ontstaan. Laat de perensorbet in 5-10 min. iets zachter worden. Schep in elk glas een bolletje perensorbet en schenk er champagne op. Garneer met de munt.

…al eens met deze pandan-tiramisu en deze tjendol-cocktail met een tic. Francis ontwikkelde een recept waarin de stoofperen worden gepocheerd in een mengsel van champagne, pandan en vanille..…

…de poedersuiker door. Bedek met aluminiumfolie en zet de kom 1 uur in de koelkast. Verdeel het fruit over 4 coupes. Giet er de koele champagne over en serveer onmiddelijk.

Halveer de druiven en verdeel ze met de frambozen en bramen over de champagne flutes. Meng de eidooiers ei suiker en de wijn door elkaar en klop au bain-marie…

Deze sabayon met Sauternes (een geweldige lichtzoete dessertwijn) en vers fruit is supersnel te maken. Het ideale toetje wat in 10 minuutjes op tafel staat én waarmee je je flinke indruk…

…mixer eerst de limoenlikeur en vervolgens rustig de prosecco toe. Schenk de sgroppino in 4 (gekoelde) champagneflûtes. Snijd 4 mooie plakjes van de limoen en garneer er de glazen mee.

…heel fijn van structuur is. Terugdoen in diepvriesbak en ijs nog 1-2 uur terug zetten in diepvriezer. Met ijsbolletjestang in zes champagneflutes klein bolletje ijs scheppen. Aanvullen met champagne.

…straaltje bij het eiwit. Klop op maximaal vermogen 4 min. tot de meringue lauw is. Schep de meringue en de champagne door het citroensorbetijs. Schenk het mengsel in de flûtes.

…in bijzijn van je gasten de champagne op. Je ziet de suikerspin meteen wegsmelten! Ook superleuk voor kinderen; vervang de champagne voor alcoholvrije Jip en Janneke champagne. Fotografie: Merel SmitsFoodstyling…

Mix het water, de prosecco en de vlierbloesemsiroop door elkaar. Maak af met flink wat munt, limoen en ijs.

…in de shaker en giet er de aardbeipuree en Prosecco bij. Roer langzaam door elkaar en strain de cocktail in het champagneglas. (voor meer recepten van Manuel Wouters klik hier)

…het glas op met enkele ijsblokjes en roer goed om. Giet de champagne langzaam in het mixglas langs een gedraaide cocktaillepel. Strain de cocktail in het champagneglas en serveer onmiddellijk.