…even en voeg eventueel meer agavesiroop of meer cacaopoeder toe naar smaak. Schep de chocolademousse in glaasjes en zet het minimaal 45 minuten in de koelkast om stevig te worden…

Smelt de chocolade au bain marie samen met de melk en grand marnier. Even laten afkoelen en gelatine erin oplossen. Roer tot het chocolademengesel is afgekoeld. Spatel dan de stijfgeklopte…

…vindt, voeg anders wat agave- of ahornsiroop toe. Verdeel de chocolademousse over de bakjes en serveer met rood fruit, kokosvlokken of cacaonibs. YUM! Geniet van je schuldgevoelloze chocolademousse lieve zoetjes…

Doe voor de chocolademousse beide soorten chocolade in een hittebestendige kom, zet die op een pan met een laagje zachtjes kokend water en laat al roerend (au bain-marie) smelten…

…ze opstijven in de koelkast. Meng de aardbeien met basilicum, vanillesuiker en dessertwijn en schik die op de chocolademousse. Verkruimel de speculaasjes en strooi ze een beetje over de aardbeien.

…stevige, glanzende pieken. Spatel de slagroom en dan het eiwit door de chocoladeroom. Schep de chocolademousse in 4 kommen. Verkruimel de frambozen grof en verdeel ze over de mousse, druk…

Voorbereiden: kan 2 dagen van tevoren, begin in ieder geval 1 dag van tevoren. Verhit in een kleine steelplan 100 ml slagroom met de lavendel, laat ± 10 min. op laag…

…roer dit door de karamelsaus. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd intussen het vanillestokje voor de chocolademousse in de lengte open en schraap het merg eruit. Smelt de chocolade en laat…

Klop de eiwitten bijna stijf. Voeg de bruine suiker beetje bij beetje toe en klop tot de suiker is opgelost en de eiwitten stijve pieken vormen. Smelt de chocolade van…

…Spatel rustig door elkaar tot het mengsel een egale kleur heeft. Verdeel de chocolademousse over bakjes naar keuze en zet deze afgedekt minimaal een half uur in de koelkast zodat…

Breek de chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter en suiker in een kom. Smelt dit au bain marie tot je een mooi glad mengsel hebt. Laat…

…en zet in de koeling tot gebruik. Het stijft dan weer een beetje op. Rooster het amandelschaafsel en de kokosflakes en serveer de chocolade mousse met amandelen, kokos en cacaonibs.

…gefrituurde munt. Kijk, dat zijn nou desserts waar je mij voor wakker mag maken. Vooral door de combinatie van de whisky siroop en de witte chocolademousse, zalig! Voor dit recept…

Maal de koekjes fijn in de keukenmachine en verdeel over de bodem van 6 dessertglaasjes (houd wat koekkruim achter voor garnering). Verdeel over elk glas wat frambozen (houd wat frambozen…

…delen. Vul een spuitzak met de mousse en vul het glaasje. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Werk de opgesteven chocolademousse af met verse passievrucht en brokjes chocoladebros.

Was de aardbeien, ontdoe ze van hun steeltje en houd 400g apart. Snijd de aardbeien in vier en laat ze op een keukenpapier in de koelkast uitlekken. Warm de honing…

Verwarm 150 gram slagroom en laat er de witte chocolade in smelten. Vermeng de gelatine, op voorhand geweekt, hierin. Klop de resterende slagroom lichtjes op. Klop de eiwitten en meng…

…voorzichtig onder de mousse tot een luchtig, egaal geheel. Verdeel de gestoofde rabarber over de glazen als eerste laag en schep de chocolademousse erbovenop. Zet minstens 2 uur in de…

Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit Week de gelatine in koud water Breng de champagne aan de kook Knijp de gelatineblaadjes uit, voeg deze…

Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de eierdooiers toe en de chilipoeder en de rum. Roer goed door elkaar. Spatel dan voorzichtig de tot sneeuw geklopte eiwitten toe als…