…rode kool in dunne reepjes. Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets kruislinks in met een mes en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Verhit een koekenpan met olie…

Hak de kip (of eend) in kleine stukken, was het vlees met azijn en spoel het af met water. Snij de ui heel fijn, maal de knoflook en madame jeanette…

Dit heerlijke recept voor lasagne met krokante eend komt uit Jamie Oliver's nieuwe boek "Jamie's comfort food". Uitgegeven door Kosmos Uitgevers en te koop voor € 29,99…

…er uitdagend uit, maar met een goede voorbereiding is een pithivier geen moeilijk hoofdgerecht om zelf te bereiden. Heerlijk met een vulling van eend, paté en groenten, met daarbij een…

…een vijzel. Breng op smaak met zwarte peper en voeg olijfolie toe tot de massa smeuïg is. Serveer met de gerookte eendenfilet en de vijgentapenade. Garneer met een takje munt.

…geplette knoflook en sojasaus. Snij het vet van de eendenborst in en kruid met zout. Wrijf in met de suikermix en laat even rusten. Snij de puntpaprika en de ananas…

…Snij de plakjes gerookte eendenborst in heel fijne reepjes. Halveer de vijgen, duw ze in het midden lichtjes in en beleg ze met de gekaramelliseerde ui en reepjes gerookte eendenfilet…

…snij ‘m in heel fijne blokjes. Snij de shiitake’s in fijne blokjes. Verhit een pan en bak de eendenfilet 3 minuten op de velkant. Kruid met peper en zout…

…eieren en rol ze dan door panko of paneermeel. Breng de frituurketel op 180°C en frituur de kroketjes. Maak een salade met bladsla, spinazie, gerookte eend, kroketjes en gemarineerde druifjes.

…in boter. Klop de room half op. Schik de gerookte eendenborst en de ganzenlever in de kommetjes. Giet de pompoensoep erop en werk af met 1 eetlepel halfopgeklopte room, de…

…sterretjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Snij het vel van de eendenborstfilets kruislings in, zodat…

…en snipper fijn. Snij de gerookte eend in reepjes. Schep wat ui en shiitakes in kommetjes, beleg met wat reepjes gerookte eend en lepel er de misosoep bij. Werk af…

…Snij de plakjes gerookte eendenborst in reepjes. Snij de kumquat in plakjes. Schep de bloemkool in de glaasjes. Verdeel er de gekonfijte ui en de reepjes eend over en werk…

…de verpakking, in veel water. Laat ze uitlekken. Bak de eendenborstfilets in een pan met een klein beetje olijfolie 4 minuten aan elke kant. Voeg de cashewnoten toe, 6 eetlepels…

…en 2 eetlepels olijfolie. Kruid de salade met peper en zout. Vul de kuipjes met de rodebietensalade en reepjes gerookte eend. Werk ze af met het extra basilicum en serveer.

…Meng de mayonaise met de mosterd en bewaar de saus in de koelkast. Verhit een scheutje olijfolie en bak de eendenfilet op een hoog vuur 2 minuten op het vel…

…limoensap, de mayonaise en de yoghurt en kruid het mengsel met peper en zout. Verhit een scheutje olie en bak de eendenfilet op een hoog vuur aan beiden kanten aan…

…hapje te transformeren. Susan verpakt de vulling namelijk niet alleen in rijstvellen, maar ook in dunne plakjes gerookte eendenborstfilet. Zo krijgen ze niet alleen een bourgondisch tintje, ze kunnen meteen…

…van 1 cm dikte. Snijd er stukjes van 2 cm van. Snijd de vetkant van de eendenborst kruislings in. Bestrooi het vlees met zout en (versgemalen) peper. Verhit de olie…

…tl zout. Schaal afdekken met deksel of aluminiumfolie en op rooster in midden van koude oven schuiven. Oven inschakelen op 100 °C en eendenborst in ca. 45 min. zeer langzaam…