Maak de vis schoon en wrijf deze in met het limoensap, het zout en de peper en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een pan voldoende olie en bak…

Fileer de vis en snijd of maal deze fijn. Wrijf of maal de knoflook en de peper fijn tot een bumbu (pasta). Klop de eieren op en week de soe…

…een scheutje water en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng het wit van de prei met de forel onder de puree en hou warm. Hou de groene prei opzij…

…wat olijfolie door elkaar en verdeel de panzanella over een mooie schaal. Leg er de gerookte forel en de burrata op. Kruid de panzanella met grof zeezout en versgemalen peper.

…Maak nu de andere norirolletjes. Wikkelze in huishoudfolie en zet ze koud weg totgebruik. Snij doormidden en serveer in eenslabedje, met een koffielepeltje foreleitjesen eventueel sojasaus of een toefje wasabi.

…kruidenkaas op. Herhaal tot alle sterretjes tot boompjes gevuld zijn. Werk af met een basilicumblaadje met daarop een laatste dotje kruidenkaas. Verdeel er wat foreleitjes en een restje bieslook over.

…het krokante stokbrood, de gerookte forel en de krabbenpoten op een groot bord of een grote plank. Zet er de kant-en-klare dips bij. Verhit een scheutje olijfolie en…

Wrijf de vis in met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en bak de vis daarna bruin en gaar…

Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en laat het 15 minuten intrekken. Rooster de sjalotjes, de knoflook, de kemiri, de lomboks en de rawits totdat deze…

Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met de…

Snijd de vis in moten. Rasp de knoflook en snijd de lente-ui in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de…

Rasp de jahe. Snijd de wortel julienne. Snijd de lente-ui en de tomaat in kleine stukjes/blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Week eerst de vis in het warme water voor 20 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de bieslook in stukjes. Snijd de…

Maak de vis schoon en stoom deze gaar. Neem het visvlees en hak dit fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dit met…

…Steek de prikker door het eitje, zodat het op zijn plek blijft. Beleg het brood met wat forel, paar dunne plakjes radijs en schep er wat kruidenmayonaise op. Snijd de…

Boen de aardappelen grondig schoon. Kook ze ongeschild gaar in lichtgezouten water. Snhij ze in stukken. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Zet 15 minuten koel weg. Maak de prinsessenboontjes…

…zout. Laat afkoelen. Snij de forel in blokjes. Spoel de bieslook en snipper fijn. Schenk de soep in kleine kommetjes. Druppel er ’n beetje olijfolie over. Serveer met de forelblokjes…

…schoongemaakte forellen er in en na 5 minuutjes de stukken kabeljauw en de gamba’s. Laat deze gaar worden in het tomatenmengsel (ca 7 minuutjes). Draai tussendoor de forellen om…

…vierge door. Forel Verwijder indien nodig de graatjes van de forellen. Scheur 4 vierkanten aluminiumfolie af en leg de forelfilets met de velkant naar beneden op het aluminiumfolie. Halveer de…

Maak de kangkung schoon en snijd deze in stukken. Verhit in een pan wat olie en bak de ikan gabus en snijd deze daarna in stukjes. Snijd de jeruk purut…