…straaltje bij. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Leg de rogpakketjes op een bord, leg er de mosseltjes bij, werk af met de saus en een takje kervel.

…erbij en laat 30 minuten afgedekt sudderen. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook gaar in lichtgezouten water. Spoel de kruiden. Blancheer de kervel, peterselie, munt en spinazie…

…hoopje van de appelblokjes op en eindig met een mooi stukje gerookte paling. Werk de hapjes af met een takje kervel en ga er nog eens met de pepermolen over.

…net voor gebruik de bordjes uit de koelkast. Verdeel er de partjes pompelmoes en de appelkappertjes over. Werk af met grof zeezout, roze peperbolletjes, een takje kervel en versgemalen peper.

Spoel de paling onder stromend water zodat alle bloedresten weg zijn. Pel de sjalotten en knoflook en, snipper heel fijn. Smelt wat boter in een grote hoge pan, stoof er…

Grapefruit Snijd de schil van de grapefruits en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Laat de partjes in een zeef uitlekken. Kruidenbuiltje Snijd lange repen uit het witte gedeelte…

…een laag vuurtje gaar in wat boter. Snij ze in plakken. Verdeel de puree en de plakjes pens over de borden. Werk af met de wortelcrème en takjes verse kervel.

…dicht. Zet de pakketjes 12 à 15 minuten in de oven. Open de pakketjes en serveer ze zo op borden. Werk af met takjes kervel. Lekker met pasta of brood.

…fijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het soepje over kopjes of glaasjes en werk af met blokjes foie gras, een takje verse kervel en een druppeltje olijfolie.

Pel en ontpit de tomaten. Snij ze in blokjes.Stoof ze zacht in olijfolie, samen met dehelft van de venkelzaadjes. Blus met dehelft van de pernod. Voeg de suiker enkervel…

…voeg de spinazie toe. Laat de spinazie slinken en laat ze daarna nog goed uitlekken in een vergiet tot al het vocht eruit is. Snipper de kervel, de munt en…

Snij de paling in moten van 7 cm. Was deze goed en laat ze uitlekken. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Hak ook alle kruiden fijn. Smelt 75 gram…

…laat dit doen in de viswinkel). Bestrooi ze met ringetjes lente-ui en besprenkel met olijfolie, witte-wijnazijn, peper en zout. Werk af met een takje verse kervel en serveer.

…minuten gaar. Haal voorzichtig de ringen weg en schik degrietrolletjes op de borden. Garneer met mosselenin de schelp en nappeer met de saus.Werk af met plukjes kervel of peterselie.

…met peper en zout. Verdeel de puree over de borden. Leg er de vis bovenop en schep er de gebakken knolselderblokjes over. Werk af met het spek en plukjes kervel.

…Verdeel de plakjes appel over de borden en schep hier de rodekool op. Leg er enkele reepjes vlees op en werk de bordjes af met de kervel en de saus.

In pannetje boter op zeer laag vuur laten smelten (niet bruisen), zodat boter helder wordt (= klaren). Helft van kruiden fijnhakken. Sjalotje pellen en snipperen. In steelpan azijn, wijn, sjalot…

…cirkel met een overlappende rand van 1 centimeter uit. Pluk en hak de kervel fijn. Verdeel de bouillon asperges kervel en saffraan over de soepkommen. Splits en kluts het ei…

…dan de bouillonblokjes en het laurierblad toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen. Voeg na 15 minuten de kervel toe. Verwijder het laurierblad als de schorseneren zacht…

…vuur zodat de saus niet te warm wordt. Hak de blaadjes van de dragon en kervel fijn en voeg toe naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en…