…het konijnenvlees in stukjes. Stamp piment, kaneelstokje, peperkorrels en jeneverbessen fijn in een vijzel. Halveer de abrikozen. Kook ze 2 minuten in 5 eetlepels witte wijn. Braad het konijn kort…

…en yoghurt. Voeg er de gehakte peterselie aan toe en breng op smaak met peper (en eventueel zout). Laat het konijn afkoelen en haal het vlees van de bouten. Serveer…

…zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven. Neem de konijnenbouten uit de pan. Roer in een kopje de maizena met het…

…dik uit op een met bloem bestrooide houten ondergrond. Snij er met een mes konijnenkopjes uit en leg ze op een bakplaat. Zet 15 minuten in de oven en laat…

Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en laat heet worden. Korst het konijn aan. Haal uit de pan en zet even apart. Spoel de selder en snij…

Kruid de konijnenbouten met peper en zout en wentel ze door de bloem. Bak ze rondom bruin in de hete boter. Hak de naaldjes van de rozemarijn fijn. Snij de…

…Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. In braadpan olie verhitten. Konijn rondom bruin braden. Uit pan nemen en bestrooien met zout en peper. In achtergebleven bakolie ui zachtjes fruiten…

…zorgvuldig zaadjes en zaadlijsten). Verwarm de oven voor op 220° C. Braad de gekruide konijnenbouten kort aan alle kanten aan in de helft van de olijfolie. Leg ze in een…

…knoflook fijn. Pel de tomaten, plet ze grof met een vork. Kruid de konijnenbouten met peper en zout. Braad ze kort rondom aan in een beetje hete olijfolie. Zet ze…

…niet gebruikt). Vlees van botjes loshalen en in heel kleine stukjes verdelen. Olie en ingekookt stoofvocht goed door konijnenvlees mengen. Stew op smaak brengen met zout en peper. (Tot gebruik…

Leg de konijnenbouten in een ovenschaal. Rist voor de marinade de tijmblaadjes en 4 takjes rozemarijnnaaldjes af. Doe ze met 4 tenen knoflook in een vijzel en stamp alles fijn…

Bestrooi de konijnenbouten met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de bouten in 4 min. rondom bruin. Ris ondertussen de naaldjes van…

Snijd het konijn in stukken (of laat dit werk over aan de slager). Korst het vlees in de vetstof, kruid het en leg het in een snelkookpan. Je kunt ook…

…m in ringen. Schil de pastinaken en de aardappelen, snij ze in staafjes. Kruid de konijnenbouten flink met peper en zout. Bak ze rondom goudbruin in olijfolie, samen met de…

Bak het konijn eerst aan tot het mooi kleurt, haal uit de tajine. Snij de ui in grote stukken en snipper de knoflook fijn. Snij de pastinaak en de zoete…

…Konijn met zout en peper bestrooien. In braadpan margarine verhitten, vlees rondom dichtschroeien en uit pan halen. In achtergebleven vet uien bruinbakken. Konijn terug in pan leggen en bier erbij…

Ontbeen de konijnenbouten: zoek met de punt van een scherp mes het bot en snijd het vlees daar voorzichtig vanaf. Snijd het konijnvlees, de fazantdijen en kippenlevertjes in blokjes van…

Hak het laatste stukje bot van de konijnenbouten en leg ze in een grote kom of ovenschaal. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper en zout. Pel en…

…meng de salsa. Haal het vlees van de konijnenbouten en meng het vlees en de braadjus met de chilisaus. Vul de tortilla’s met de chili van konijn en cheddar…

…amandelen toe aan de tajine en laat nog even verder pruttelen. Schep wat couscous op een bord en schep er een flinke lepel van het konijn en de groenten bij…