Rijst volgens gebruiksaanwijzing in pan of magnetron koken en laten droogstomen. In wok olie verhitten en lamsreepjes 1 min. roerbakken. Bestrooien met peper en zout. Ui, knoflook, peultjes en cajunkruiden…

Ui en knoflook pellen en fijn snipperen. Oreganoblaadjes van takjes rissen en fijnhakken. Lamsvlees in reepjes snijden. In schaal lamsreepjes, paprikapoeder, zout, peper, ui, knoflook en oregano door elkaar scheppen…

…de gratinschotel kan druipen. Laat de lamsbout ongeveer 1 uur en 15 minuten (voor rosé vlees) of nog 30 tot 40 minuten langer (voor doorbakken vlees) roosteren. Draai de bout…

Ui pellen en raspen. In zeef boven kom ui bestrooien met zout en vocht eruit drukken. Citroen uitpersen. Vlees in blokjes van ca. 4 cm snijden. Vlees in schaal doen…

Bak de ui in de olie ongeveer 5 minuten en schep deze dan uit pan. Bak in de achtergebleven olie het lamsvlees rondom bruin. Voeg de bouillon, honing, kaneel, saffraan…

Snijd het lamsvlees in blokjes. Verhit de olie in een tajine of braadpan en braad er het lamsvlees portiegewijs goudbruin in. Pel en snipper de uien en de knoflook. Voeg…

Fruit de ui langzaam glazig in de olijfolie. Zet het vuur wat hoger en bak de stukken lamsbout om en om bruin. Voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak nog…

Snijd het vlees in blokjes en schroei dicht in een hete pan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en…

…gehakte ui, wortelen en selder toe. Laat nog 5 minuten zacht bakken. Overgiet met de rode wijn en de lamsbouillon. Voeg tijm en laurier toe. Peper en zout. Breng aan…

…2-en delen. In de ene helft gaat de daun purut voor de kip. In de andere helft gaat de lamsbout. Beide vlees soorten moet minimaal 2 uur marineren. # SAUS: """"""…

Het is het gemakkelijkst om de verschillende ingrediënten voor deze paella apart te bereiden en op het laatst bij elkaar te voegen. De rijst gaar je bij voorkeur in een…

…Meng alles en leg er de lamsbout in. Laat 2 uur op een koele plaats marineren en let erop dat u de lamsbout twee tot drie keer omdraait. Verwarm de…

Pel de uien en snipper ze fijn. Verhit de olie in een wok of hapjespan en voeg de ui toe. Pel de knoflook en pers die erboven uit en fruit…

Spoel de rijst met koud water en laat uitlekken. Breng 300 ml water met zout aan de kook en kook de rijst 10 minuten. Zet het vuur uit en laat…

Laat een pan warm worden op het vuur. Laat er een klontje boter in smelten. Peper en zout de lamsbiefstukken. Bak het vlees mooi rosé vanbinnen op een middelhoog vuur…

…vanbinnen rosé roosteren. Mayonaise losroeren met rest van citroenrasp en -sap en op smaak brengen met zout en peper. Bruschetta achtereenvolgens beleggen met mayonaise, waterkers, tomaatreepjes en lamsbout. Direct serveren.

Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper in lange, smalle reepjes snijden. Spinazie in pan met ruim kokend water met 1 tl zout 30 sec. laten slinken. Spinazie in vergiet goed…

- Snipper de ui fijn en snijd het vlees in blokjes. Verhit de olie en fruit de ui +/- 2 min. zachtjes. Bak het vlees +/- 3 min. mee. Roer ondertussen de bloem…

…Roer de yoghurt glad. Breng de uiensaus op smaak en schep ze samen met de lamsbout in een diepe schaal. Lepel er 2-3 el yoghurt en een beetje hummus…

…mengen. Lamsboutplakken royaal bestrooien met chilipeper en 30 minuten marineren. Af en toe keren. In pan rest van olie verhitten. Lamsboutplakken met keukenpapier droogdeppen en in 6 minuten goudbruin bakken…