…uit de oven en verdeel dit samen met de tomaten, avocado, maïs en de bonen over twee borden. Serveer met de cottage cheese bovenop en je Mexicaanse kapsalon is klaar!

Bereiding Maak eerst de tomatensalsa zodat deze alvast kan marineren. Snijd de tomaat in stukken en verwijder het waterige gedeelte met de zaadjes. Snijd de rest van het vruchtvlees in…

…Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens de Mexicaanse kruidenmix en de paprika toe. Schep het mengsel een aantal keer om en bak het geheel nog 2…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg uit en snijd het bladerdeeg in 6 stukken (vierkant). Bak het vegetarische gehakt met de Mexicaanse kruiden, circa 5 minuten…

Op Buzzfeed zagen we dit leuke recept voor Mexicaanse lasagne. In plaats van de standaard (maar ó zo lekkere) bolognesesaus en lasagnevellen te gebruiken, gaan we aan de slag met…

…red.)! Het heeft iets speciaals: de knapperige bolillos (Mexicaanse broodjes) doordrenkt met guajillo-saus en gevuld met chorizo. Ik at gewoonlijk minstens een keer per week pambazo’s terwijl ik…

Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de steaks er 1 à 2 uur in rusten. (• 1 teentje knoflook • 1⁄2 kl paprikapoeder • 1⁄2 kl komijnzaad • 1⁄2 kl gedroog- de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de avocado en verwijder de schil en de pit. Prak het vruchtvlees met een vork. Voeg het limoensap en de koriander toe en…

Verhit de olie in een grote braadpan en bak de ui, de paprika en de bleekselderij tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak het op matig vuur…

Verhit de boter in een diepe koekenpan of braadpan en fruit hierin de ui 2 minuten. Voeg de koolvis toe en strooi de kruidenmix erbij. Roer goed om en laat…

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd ook de tomaten in kleine…

Maak de paprika en de sla schoon en snijd in reepjes. Bestrooi de hamburgers met de seasoningmix. Verhit de boter in een koekenpan en bak de hamburgers op matig vuur…

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en verwarm de bonentrio 5 min. op laag vuur. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de groenteschotel, ijsbergsla…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop de eieren los met de tacokruiden. Laat de mais uitlekken, snijd 1 ui (per 4 personen) in ringen en snipper de andere…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de ui in dunne ringen. Snijd de ijsbergsla in reepjes. Laat de mais uitlekken. Verhit de grillpan. Bestrijk de kip met de…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de bevroren wokgroenten 5 min. op hoog vuur tot ze beetgaar zijn…

…jalapeños, de helft van de rode ui, de puntpaprika en de Mexicaanse kruidenmix door. Kruid met peper en zout. Bestrijk een ovenschaal met arachideolie. Giet het eimengsel in de ovenschaal…

…oven. Snij de koolvisfilets in blokjes en dep droog. Meng de Mexicaanse kruidenmix met de bloem en doe in een kommetje. Doe ook het ei en het paneermeel elk in…

…Suggesties voor bijgerechten: maiskolven met gerookt paprikapoeder, pico de gallo, verse guacamole en een Mexicaanse salade. Je vindt hiervan recepten op de website en in de app van Dagelijkse kost

Pel de rode ui en snipper hem in fijne stukjes. Pel ook de tenen look en plet ze tot pulp. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op een matig…