Verwijder de buitenste bladeren en het ‘hooi’ van de maïskolven. Kook ze 10 minuten in gezouten water. Snij dan de maïs van de kolven: zet ze rechtop voor je op…

…boontjes schoon. Kook de boontjes en de maïs afzonderlijk beetgaar in lichtgezouten water en laat ze schrikken in ijskoud water en uitlekken. Maak een salade met de veldsla, de partjes…

…snijd het eiwit dat er in sliertjes aanhangt weg. Serveer de eieren op de salade en werk ze af met de gehakte bieslook en een beetje peper en grof zout…

Voor de rabarbervinaigrette: breng een laagje water aan de kook in een kleine steelpan en leg de rabarber erin. Kook deze 10 minuten zachtjes en laat goed uitlekken in een…

Meng de geraspte parmezaan en de wijnazijn door de zure room, kruid met versgemalen peper en zout en zet koel weg. Schil de zoete aardappelen en snij ze in partjes…

Spoel de spinazie en laat goed uit- lekken. Snij de rode ui in fijne ringen. Haal de druiven van het takje en spoel ze. Pel de mandarijnen en snij ze…

Verwarm de oven voor op 100°C. Spoel de tomaten, verwijder de kroontjes, snij de steelaanzetjes weg en snij de tomaten doormidden. Leg de halve tomaten op een met bakpapier beklede…

Spoel de veldsla en hak de noten fijn. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar. Laat afkoelen. Snij de knolselder in staafjes en blancheer 2 min. Giet…

…en werk af met een bosje postelein, 200 g gerookte kip en 2 el geroosterde hazelnoten. Salades zijn sowieso minder populair bij kinderen, dus voeg een aantal ingrediënten toe die…

Snij de boterhammen in blokjes en bak ze tot broodcroutons in een beetje olijfolie. Neem een grote slakom en doe er de sla in, schik er de kerstomaatjes, mangoblokjes, gerookte…

…pompelmoespartjes en een paar sneetjes bresaola op borden. Spoel de sojascheuten en dep droog. Strooi ze over de salade, druppel de dressing eroverheen, werk af met peper van de molen…

…de salade. Spoel de radijzen, snij ze in partjes en meng ze door de salade. Kruid alles met peper, fleur de sel en een goede olijfolie. Werk de salade af…

Maak de pesto. Rooster de pompoenpitten in een pan zonder vetstof en laat ze afkoelen. Mix ze met de rest van de ingrediënten tot een grove pesto. Voeg net zoveel…

Verwarm de ovengrill voor. Maak de boerenkool schoon. Verwijder de stengels en nerven en snij de bladeren fijn. Kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie en limoensap. Wrijf…

Doe voor de pesto de sla, kaas, pijnboompitten en de gepelde knoflook in een blender. Giet er een flinke scheut olijfolie bij en kruid met peper en zout. Mix glad…

Spoel de appel, maak de venkel schoon. Snij beide met een mandoline in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren. Snij de rode bieten in kwartjes…

Schil de knolselder en snij ‘m in plakken van 1 cm dik. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Pel en snipper de sjalot. Doe de kervel met de wittewijnazijn, de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappel en snij ‘m in blokjes. Leg de blokjes op een met bakpapier bakplaat en kruid ze met de garam masala…

…ze af met de geroosterde groenten, de sinaasappelplakjes en de croutons. Werk de geitenkaasjes af met de verse tijm. Serveer de salade met de dressing en de geitenkaasjes met veenbessen.

Spoel de courgettes en snij ze met een dunschiller in lange dunne plakken. Pers het sap uit 1/2 citroen. Maak een marinade van het citroensap en een scheutje olijfolie…