…folie, leg de olijven bij de vis en zet nog 15 minuten in de oven. Verwijder ongeopende schelpen. Maak intussen de dressing. Hak de olijven en de pijnboompitten fijn, voeg…

…witte wijn toe. Zet een deksel op de pan en laat even stoven tot de schelpen open zijn. Verdeel de schelpjes en het vrijgekomen vocht over de rijstschotel. Werk hem…

…kookpot, zet er het deksel op en laat ze garen op een hoog vuur. Schud op tot alle schelpen open zijn. Zeef het kookvocht en hou het even apart. Haal…

…de tomatensaus op de bodem van een ingevette ovenschotel. Vul de schelpen met de spinazie-mascarpone en leg ze op de tomatensaus. Strooi er de geraspte mozzarella over en gril…

…in julienne en druppel er het citroensap over. Snij de sint- jakobsvruchten in flinterdunne plakjes. Verdeel de plakjes sint-jakobsvrucht over twee schelpen. Verdeel er de groene appel en garnalen…

…schelpen een paar keer grondig. Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot op het vuur of op de barbecue. Fruit de ui en de knoflook aan en voeg de schelpen…

…4 lege schelpen of kleine ovenschaaltjes. Beleg met de sint-jakobsvruchten en de stukjes vis. Overgiet alles met de saus en bestrooi met de gemalen kaas. Gaar de schelpen 8…

…de wijn en schud goed op tot alle mosselen open zijn. Giet de mosselen af en gooi de ongeopende schelpen weg. Haal de mosselen uit hun schelp. Bak de bacon…

…Zeef het kookvocht en zet 100 ml ervan apart. Maak de mosselen los van de schelp en leg ze opnieuw in één schelpenhelft. Schik ze in een ovenschaal. Smelt de…

…zout. Bindeventueel met maïszetmeel. Stoof de groentjes aan inwat boter, voeg de schelpentoe en zet het deksel op depan, schud ze regelmatig.Als de schelpjes opengaan,zijn ze gaar. Haal…

…van venusschelpen of kokkels kun je ook mosselen gebruiken. Zorg dat je de pan kan afdekken zodat de schelpen open kunnen gaan. Serveer de paella met wat brood en aioli.

…en flambeer de coquilles. Schep de coquilles uit de pan in de schone schelpen en voeg de helft van het bakvet toe aan de tomaat-grapefruit salade. Verdeel een deel…

…in circa 15 minuten gaar en schud de pan goed door. De mosselen zijn klaar als de schelpen open staan. Haal alle mosselen uit de schelp en bewaar het kookwater…

…tot handwarm afkoelen en haal de mosselen uit de schelp. Houd enkele (gevulde) schelpen apart voor de presentatie van het gerecht. Couscous Schep de couscous in een pan verwarm op…

…toe en schep de mosselen in de wok. Schep met twee spatels de mosselen en groente om tot alle schelpen open staan. Blus af met de witte wijn en breng…

…witte wijn en kook circa 3 minuten met de deksel op de pan (2 tot 3 keer goed schudden) tot de schelpen open staan. Haal de mosselen uit de schelpen…

…gaat dit door het uiteinde van de pastaschelpen iets naar binnen te duwen zodat de schelpen wat open gaan staan en dan met een theelepel het mengsel erin te scheppen…

…toe en breng aan de kook. Als de schelpen open zijn dan de peper toevoegen en serveer. Serveer: eerst wat noodles/mie in een kom en schep de soep erover.

Kruiden pilaf met sjalottencrème en schelpdieren Sjalottencrème Pel en snijd de sjalotten in ringen. Fruit de sjalotten glazig in olijfolie. Voeg kippenbouillon slagroom en laurier toe. Breng aan de kook…

…eekhoorntjesbrood tot 45 ºC en pureer met de staafmixer of in de blender. Scheermes schelpen Verhit een bakpan met dikke bodem tot gloeiend heet. Schenk er koolzaadolie of olijfolie in…