…en kook ze op groot vuur met aanhangend water totdat ze open zijn. Haal ze uit de pan en verwijder de schelpen. Haal ook de baarden van de mosselen weg…

…wat peper en de wijn en kook ze op hoog vuur onder schudden totdat ze open zijn. Haal ze uit hun schelpen en passeer het nat. Maak de champignons schoon…

…naar smaak toe. Controleer de mosselen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder eventueel beschadigde of openstaande schelpen. Verhit de olie in een wok of grote hapjespan en bak de…

…de schelpen in, regelmatig omroeren en deksel op de pan houden. 3 a 4 minuten moet genoeg zijn. Giet het kookvocht af en zeef het, en laat de schelpen afkoelen…

…en Maldon. Gril de mosselen rondom gaar in een schelpenmand boven het vuur. Schud regelmatig om, controleer of alle schelpen open zijn maar laat het gehele grillen niet langer dan…

…koud stromend water. Verwijder de schelpen die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet. Meng de boerenkool met de olie. Verdeel gelijkmatig…

…op de verpakking beetgaar. Controleer intussen dat de mosselen mooi schoon zijn en was ze; gooi kapotte schelpen en die, nadat je ze een tik hebt gegeven open blijven staan…

…1. Start met het controleren van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Deze zijn niet goed en moet je weggooien. 2. Pel…

Zo maak je het: 1. Begin met het schoonmaken van de mosselen. Was ze grondig en verwijder kapotte schelpen. Mosselen die open staan, zijn vaak niet vers. Je kunt er…

…Hak de bieslook fijn. Zet de mosselen héél kort op een hoog vuur, tot de schelpen opengaan; ze hoeven niet gaar te zijn. Maak een vinaigrette met de olijfolie en…

…bodempje olijfolie in een sauteerpan en fruit de verse knoflook aan. Doe de gespoelde vongole bij de knoflook en laat ze op een matig vuur staan tot de schelpen opengaan…

…Hak de peterselie fijn. Spoel de schelpen twee keer. Kook de pasta 2 minuten minder dan de gaartijd op de verpakking. Hij gaart straks nog even mee met de zeevruchten…

…ze open zijn, zijn ze goed. Haal ze uit de schelpen en haal de baarden weg. Leg ze samen met de garnalen in de saus. Saus: Witte wijnsaus, afgemaakt met…

…4-5 min. in ruim kokend water tot alle schelpen open zijn. Schep uit het kokende water en doe in het koude water om het kookproces te stoppen. Laat 5…

…en spoel ze grondig schoon. Verwijder met een scherp mesje het vuil van de schelpen en trek ook de ‘baard’ (de plukjes die eruit steken) eraf. Tik de mosselen die…

…30 minuten weken. Giet af en gooi gebroken schelpen weg. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de knoflook…

…even op. Zodra de schelpen open gaan zijn ze klaar. Giet de mosselen door een zeef en vang het kookvocht op. Stoof de sjalotsnippers aan in de olie. Voeg de…

…en stoom de mosselen 5 minuten, zodat de schelpen open zijn. Doe het oud brood in een blender of keukenrobot en mix fijn tot broodkruim. Vermeng het broodkruim met de…

…zout is toegevoegd. Laat ze na de laatste spoelbeurt 15 minuten in het water liggen zodat de schelpen een beetje opengaan. Pel de uien en snijd ze grof. Schil de…

…met een klontje boter. Zet het deksel op de pot en laat koken tot de schelpen open komen. Laat afkoelen en haal de mosselen uit hun schelp. Bewaar het kookvocht…