Dit heerlijke aardbeienijs met maar 4 ingrediënten werd gemaakt door een van onze favoriete foodbloggers, Caroline. Zij haalde het recept uit het boek IJspret van Linda Lomelino (€ 17,99). Een aanrader…

…spannende smaken houdt, is een klein scheutje balsamico-azijn erg lekker (probeer het eens!). Serveer de nog warme aardbeiensaus bij yoghurt als ontbijt of bij een bolletje roomijs als dessert.

Aardbeien met chocolade zijn natuurlijk een beetje retro. Maar deze klassieker verveelt ons nóóit. Zeker niet bij kaarslicht. De chocolade aardbeien in dit recept hebben wel een moderne twist: we…

…au bain-marie. Leg een vel bakpapier in een serveerschaal. Doop de aardbeien voor 3/4 in de gesmolten chocolade, bestrooi ze met het suikermengsel en laat afkoelen op het…

Vermeng de yoghurt met de melk en de suiker. Verdeel het mengsel over 6 ijsvormpjes en steek er de stokjes in. Zet ze minstens 4 uur in de diepvriezer. Neem…

…banketbakkersroom over de taartjes. Spoel de aardbeien, verwijder het kroontje, halveer ze en schik ze op de room. Roer de aalbessengelei los met wat warm water. Schenk over de aardbeien.

…koud water en rasp de schil. Spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en laat uitlekken op keukenpapier. Doe de aardbeien samen met de sinaasappelschilletjes, de suiker en de brandewijn in…

Smelt de chocolade in de microgolfoven of au bain-marie. Spoel de aardbeien, laat ze uitlekken op keukenpapier. Hou ze bij het kroontje vast en doop ze één voor één…

Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe de helft van de aardbeien in een kom, besprenkel met citroensap en bestrooi met 5 el geleisuiker. Dek af en laat 6…

Spoel de aardbeien, dep ze droog en verwijder de kroontjes. Doe de vruchten en het basilicum in een bokaal, overgiet met de azijn en sluit goed af. Laat een week…

…aardbeien en dep ze droog. Hou4 mooie exemplaren apart, pureer de rest.Druk de puree eventueel door een zeef.Roer er het citroensap en de suiker door. Meng het aardbeienmoes…

Spoel de aardbeien en plet ze in een kommetje. Doe ze samen met de suiker en het citroensap in een pan en laat 10 minuten op een zacht vuur pruttelen…

…de room stijf. Maak de aardbeien schoon en pureer ze in de keukenmachine. Zet de vulling in een ijswaterbad en blijf roeren tot ze begint op te stijven. Neem ui…

…het. Giet in een andere kom en laat afkoelen. Spoel de aardbeien voorzichtig, verwijder de kroontjes. Halveer de aardbeien. Verdeel de banketbakkersroom over de taartbodem. Schik er de aardbeien op…

…je een egaal glazuur krijgt. Verwijder het kroontje van de aardbeien en steek ze op een stokje. Dip de aardbeien voorzichtig in één van de potjes glazuur en laat ze…

…dan ondersteboven afkoelen, zo  trekken ze vacuüm. We gebruiken geleisuiker omdat aardbeien van zichzelf weinig pectine bevatten: geleisuiker bevat pectinepoeder en zorgt ervoor dat de confituur beter bindt. Wil je…

…in een kom de aardbeien met het sinaasappelsap, de schil, de dragon, de suiker en het kaneelpoeder. Plooi 4 vellen aluminiumfolie tot een papillot en verdeel er de aardbeien over…

…van het nettogewicht van de aardbeien in geleisuiker (2:1) af (dat zal iets minder dan 500 g zijn). Strooi de afgewogen geleisuiker over de aardbeien en laat 2 uur…

…Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Verdeel de banketbakkersroom over de taartbodem en schik er de aardbeien op. Bortsel de aalbessengelei over de aardbeien. Klop net voor…

…ondertussen de aardbeien. Warm de aardbeiengelei op in de microgolfoven. Spuit wat van de vulling in de afgekoelde kruimeldeeggebakjes. Leg er de aardbeien op, borstel in met de aardbeiengelei en…