…rest van de olijfolie en kappertjes. Rasp de knoflook boven de olie en voeg peper naar smaak toe. Leg de asperges op een schaal. Verdeel er de ricotta in puntjes…

…Groene asperges grillen draait volledig om het versterken van de smaak van de seizoensgroente. Dat doen we met een umamiknallertje, namelijk ansjovisboter. Daarbij serveren we de gegrilde groene asperges ook…

Maak de groene asperges schoon en kook ze beetgaar in de groentebouillon. Maak de dragonmayonaise. Doe het ei en de mosterd in een mengbeker. Zet er de mixer in en…

…peper. Schil de asperges met een dunschiller tot aan de kop en verwijder het harde onderste gedeelte. Omwikkel de asperges met de ham. Gril de asperges in 8 tot 10…

Bereiding Snijd de laatste 2 cm van de groene asperges (schillen is niet nodig). Breng een pan water aan de kook en kook de asperges 4 à 5 minuten. Giet…

…koude kraan en pel ze. Verdeel de veldsla over 4 borden. Leg hier wat groene asperges op en schep wat aardappeltjes er bij. Bestrooi met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en wat…

…de olijfolie, peper en zout toe en schep dit door elkaar. Verhit een (grill)pan en bak de groene asperges ca 7 a 8 minuten afhankelijk van de dikte. Voeg…

…bloem toe en bak ca. 1 min. zachtjes zonder te laten kleuren. Voeg beetje bij beetje de aspergekookvocht toe en roer tot een gladde, gebonden soep. Kook de soep ca…

Verhit een grillpan en leg er de asperges in. Laat grillen tot ze gaar zijn en haal ze dan uit de pan. Laat afkoelen en wikkel er de ham rond…

…afkoelen. Schil de asperges en breek er de harde uiteinden af. Laat ze 2 minuten koken in lichtgezouten water, zet het vuur uit en laat de asperges er verder in…

…de paprika’s in reepjes. Meng in een kom de asperges taugé bosuitjes paprika’s sesamolie een scheutje zonnebloemolie en het sap van de sinaasappel. Beng de salade op smaak…

…op 4 gratins. Schep er een beetje basilicumhollandaise over en bestrooi naar wens met extra basilicum. Serveer de geroosterde asperges en de boerenkaasgratins met de rest van de basilicumhollandaise apart erbij.

…koud water schrikken en pel. Meng de olijfolie met de peterselie. Neem met een schuimspaan de asperges uit de pan en schep op een bord. Schenk zo veel kookvocht uit…

…uiteinde van de asperges. Snijd de asperges in stukjes. Hak de knoflook fijn. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de knoflook 1 min. Schep er de aspergestukjes door en…

…en laat zo minstens een kwartier koken, maar langer mag ook. Haal de asperges uit de pan wanneer ze heerlijk zacht zijn, zet het vuur laag en laat de bouillon…

Schil de asperges. Spoel de groenten en de kruiden. Snij de tomaten in partjes. Pel de ui en snij die in ringen. Snipper de bieslook, de peterselie en de kervel…

Schil de asperges en kook in lichtjes gezouten water. Bewaar het kookvocht. Hak de kruiden en het sjalotje fijn, snipper de knoflook. Pers de citroen. Verwarm de oven voor op…

Spoel de asperges, breek het uiteinde eraf en snij in stukjes van 2 cm. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit alle groenten kort in boter, maar hou…

Schil de ananas en snij ‘m in blokjes. Spoel de tomaatjes en snij ze in kwartjes. Schil de asperges enbreek de harde onderkantweg. Stoom zebeetgaar en snij ze inschuine stukken.…

Snij de uiteinden van de asperges. Blancheer ze kort in gezou- ten water. Laat goed uitlekken en snij in hapklare stukken. Spoel de rucola, laat goed uitlekken. Rol de prosciutto…