Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork rondom gaatjes in de zoete aardappels. Leg ze op een bakplaat en bak ze in…

Hak je selderij en de vis fijn. Wrijf of maal de overige ingrediënten fijn en meng dit met de vis en de selderij. Vorm van deze massa kleine balletjes en…

Verwarm de oven voor op 200 °C.Laat de boter op kamertemperatuur komen.Breng twee pannen met water en zout aan de kook.Aardappels koken Schil en snijd de aardappels…

Wrijf of maal de ketumbar, de knoflook, de peper en het zout fijn tot een pasta en meng het met het asamwater en 1 eetl olie. Wrijf hiermee de vis…

Snijd de vis in moten. Snijd de prei ragfijn, de sjalotten en de lombok fijn. Rasp de gember. Rooster het sesamzaad droog in een koekenpan. Maak vervolgens een mengsel van…

Oven voorverwarmen op 180 °C. Aardappelpuree bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Ovenschaal bestrijken met olijfolie en bedekken met visfilets. Vis bestrijken met tapenade. Aardappelpuree erover verdelen en bestrooien met kaas…

Snijd de vis in stukken en de sjalotten en de lomboks fijn. Strooi wat zout over de vis. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de stukken vis…

De wortelsalade: • Verhit in een pan 2 eetlepels boter.• Schil de wortel en snijd in halve ringen van circa 1 centimeter dik.• Rasp de schil van de sinaasappel er overheen…

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Sjalotjes en knoflook pellen en in stuk aluminiumfolie wikkelen. Pakketje vlak onder hete grill leggen en sjalot en knoflook in ca. 30 minuten zacht laten…

…15 minuten gaar in water met wat zout. Wentel de schelvisfilets in de bloem en breng ze op smaak met zout en peper. Was de citroen en snijd hem in…

De verschillende visfilets spoelen en droogdeppen, op graatjes controleren en in dobbelsteentjes snijden. Kruiden en krokant bakken in de olijfolie. Het spek in blokjes snijden en ze eveneens krokant bakken…

Doe de olie in een wokpan en verwarm de olie. Snij de vis in blokjes en doe de blokjes door de bloem daarna door het geklopte ei en als laatste…

1. Snipper de ui. Snij de prei in ringen. Schil de aardappelen, snij ze in dobbelsteentjes. Snij de vis in reepjes. 2. Stoof de ui en prei kort aan in…

De diepvrieserwten een vijftal minuten koken in een weinig gesuikerd en gezouten water. Afkoelen onder koud stromend water en goed laten aflekken. De visfilets in grote stukken snijden, met citroensap…

Het is geen recept, maar meer een combinatie van delicatessen. De slaatjes zijn prima van te voren te bereiden. Ik heb ze deze keer per persoon op een bord opgemaakt…

Maak de vis schoon. Pureer de knoflook. Wrijf de vis in met het limoensap, de knoflook en de peper en laat dit tenminste 30 minuten intrekken. Verhit in een pan…

Snijd 1 cm van de onderkant van het citroengras, verwijder het buitenste blad en kneus de stengels met de platte kant van een keukenmes. Halveer de stengels in de lengte…

De reuzengarnalen pellen, spoelen met koud water en droogdeppen. De sintjakobsnoten ontvliezen, spoelen en droogdeppen. De garnalen in de lege, schoongemaakte sint-jakobsschelpen schikken, samen met de blokjes paprika. De…

Begin met het maken van de saus. Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Meng er de bloem onder en blus met de melk en de visbouillon. Roer…

1).De vissteaks elk met een eetlepel citroensap overgieten en 15 minuten laten intrekken. 2).Na 15 minuten de vis droogdeppen en lichtjes bloemen. 3).De vissteaks aan beide zijden…