Pel de ui en snijd hem in ringen. Kook de boerenkool met de ui in weinig water met wat zout in ± 25 minuten gaar. Kook de geschilde aardappelen in water…

…smaak milder, minder bitter. Terwijl je quinoa kookt ga je aan de gang met de rest. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de boerenkool drie minuten aan. Voeg…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Kook de boerenkool 10 min. in ruim water. Kook de aardappelen in water met zout in 6 min. net gaar. Snijd intussen de…

…ui met de knoflook en de baharat. Leg de aardappelen en vervolgens de boerenkool erop. Voeg voldoende water toe zodat de boerenkool net is bedekt, en een flinke snuf zout…

…en snij ze in blokjes. Kook ze samen gaar in lichtgezouten water. Snij de boerenkool in jne reepjes. Blancheer ze 5 minuten in lichtgezouten water. Giet af en bak even…

…water toe dat de aardappelen onder staan. Leg er de boerenkool op. Haal de rookworst uit de verpakking en leg op de boerenkool. Doe het deksel op de pan en…

…smaak met de nootmuskaat, mosterd, witte peper en zout. Verdeel de stamppot boerenkool over de borden, bestrooi met de uitgebakken spekjes en snijd de worst in plakjes. Die leg je…

…Snij de zalm in stukjes. Vul de vorm met de boerenkool en de stukjes zalm en giet er het eimengsel over. Verdeel de uienringen over de taart en bestrooi met…

…boerenkool in een pan en voeg de bonen toe als de boerenkool ontdooid en warm is. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Meng de boerenkool…

…blokjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui knoflook paprika en salami circa 3 minuten. Voeg de boerenkool toe en roerbak circa 2 minuten op hoog vuur. Blus…

…voorgestoomde boerenkool. Prik gaatjes in de rookworst en leg deze bovenop de aardappelen. Stoom het geheel op kookstand 120°C gedurende 7 minuten. Haal uit de oven en stamp de boerenkool…

…met de bouillonblokjes aan de kook. Voeg de sojasaus en ketjap toe. Voeg ook de boerenkool toe en kook de bouillon 10 min. zachtjes. Voeg de tofu en champignons toe…

…de helft van de boerenkool toe en laat slinken. Voeg vervolgens de rest van de boerenkool toe. Schenk er 250 ml bouillon bij en laat ook deze boerenkool slinken. Voeg…

…in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Breng de boerenkool op smaak met peper en schep op 4 borden. Leg de zalmfilet…

Snij de boerenkool in stukjes. Blancheer ze 3 minuten in lichtgezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken.Halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en zaadjes. Leg…

Blancheer de boerenkool in enkele minuten zacht. Meng de azijn met de arachideolie en de olijfolie. Schenk er het citroensap bij en meng goed. Breng op smaak met peper en…

…ga je prakken. Zo niet, dan kook je rustig nog een minuut of tien door. Prak de aardappelen en boerenkool fijn met een pureestamper, de scheut melk, het klontje boter…

…voor circa 5 minuten. Voeg vervolgens de boerenkool toe aan de pan met ongeveer 100 ml water en stoof op laag vuur voor circa 20 minuten. Breng op smaak met…

…de pan en houd ze warm onder een deksel. Giet de boerenkool en aardappels af. Stamp de boerenkool en aardappels fijn en voeg wat melk toe om de stamppot smeuig…

…toe en breng de soep aan de kook. Voeg na 10 min. koken de boerenkool toe en kook nog 6-7 min. Serveer de soep in kommen of diepe borden.