Open de oesters en vang het oestervocht op in een kom. Stoof de sjalotten en de tijm in het klontje boter en giet de champagne en het oestervocht erbij. Laat…

…koud worden in de koelkast. Haal het kaneelstokje en de kardemom eruit en schenk het sap in het glas. Giet de champagne erbij en garneer met de mandarijn en munt.

Roer de vier soorten azijn met het limoensap,mosterd,kruidenzout en peper goed door elkaar met een garde.Voeg de sojasaus en gembersiroop toe en roer tot alles is goed…

Doe het ijs en de vodka in een maatbeker en klop met een garde in 1 min. luchtig Schenk het ijsmengsel in de glazen en vul aan met prosecco. Serveer…

Doe in elk glas 15 ml Cointreau en 60 ml sinaasappelsap. Schenk er voorzichtig de prosecco of cava bij. Roer een keer door en serveer.

…paar minuten. Schenk tot slot de champagne en wat water erbij totdat de koppen en schalen net onder staan. Kook in totdat het mengsel wat dikker is geworden. Giet dan…

…voor de saus. Fruit ze glazig in een steelpannetje met wat boter. Blus met de champagne en het vocht van de groenten. Laat inkoken tot de helft. Voeg de room…

Pers de limoen uit. Pers de sinaasappels uit. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Ontdooi de ananas. Snijd de banaan in plakjes. Sprenkel limoensap…

Deze sorbet kan men ook met likeur maken. Men neemt dan 0,8 dl likeur, b.v. anisette, curacao, chartreuse enz. Rasp de schil van de citroen en doe ze…

…de sjalotten. Fruit de sjalotten in een scheutje olie. Blus af met champagne en citroensap Laat inkoken tot éénderde. Voeg de room toe en laat tot de helft inkoken. Zeef…

…op een bord. Maak de rand van de champagne flûtes nat en druk ze in de basilicumsuiker. Vul de glazen voor 1/3 met crushed ice of ijsblokjes. Verdeel het…

…ze over 4 diepe borden of glazen. Klop de dooiers met de suiker en de champagne in een hittebestendige kom met de mixer lichtgeel en romig. Breng in een pan…

…kommetje doen. Likeur over fruit schenken en ca. 1 uur laten intrekken. Kaneelstokje uit fruit halen. Fruit met vocht over zes champagnecoupes verdelen. Aanvullen met Moscato d'Asti of champagne.

…Zeef dan de siroop en laat afkoelen. Verdeel de siroop over 6 mooie glazen. Schenk er voorzichtig champagne bij. Werk af met 2 braambessen per glas en een takje citroentijm.

Boen de citroen schoon, rasp 1 tl van de gele schil en houd apart. Verdeel de frambozen over de champagneglazen. Schenk in elk glas biologische siroop vlierbloesem. Verdeel vlak voor…

…minuten in de oven tot de sabayon mooi is gegratineerd. Serveer direct. Tip: je kunt in plaats van champagne ook prosecco of cava gebruiken zelfs witte wijn is erg lekker.

Vlierbessenlimonade Pluk de vlierbessen van de steel. Breng de vlierbessen met het water en de steranijs aan de kook en kook met deksel op de pan circa 20 minuten. Schenk…

…ingrediënten en schenk de drank in de cocktailglazen. Vul de glazen af met champagne. Dit recept komt uit de aflevering over Sydney van het programma The Taste of Life Travel. 

…eggnog in glazen en garneer met een paar blaadjes lavendel. Black velvet Schenk flûtes tot twee derde vol met champagne. Schenk een derde van het stout bier erbij zodat de…

Zo maak je de kerstcocktail: 1. Maak de randjes van de champagneglazen vochtig, dit kun je met een kwastje doen, of door je vinger er langs te halen. Bestrooi daarna…