…in bijzijn van je gasten de champagne op. Je ziet de suikerspin meteen wegsmelten! Ook superleuk voor kinderen; vervang de champagne voor alcoholvrije Jip en Janneke champagne. Fotografie: Merel SmitsFoodstyling…

Mix het water, de prosecco en de vlierbloesemsiroop door elkaar. Maak af met flink wat munt, limoen en ijs.

…in de shaker en giet er de aardbeipuree en Prosecco bij. Roer langzaam door elkaar en strain de cocktail in het champagneglas. (voor meer recepten van Manuel Wouters klik hier)

Doe het ijs en de vodka in een maatbeker en klop met een garde in 1 min. luchtig Schenk het ijsmengsel in de glazen en vul aan met prosecco. Serveer…

Doe in elk glas 15 ml Cointreau en 60 ml sinaasappelsap. Schenk er voorzichtig de prosecco of cava bij. Roer een keer door en serveer.

…kommetje doen. Likeur over fruit schenken en ca. 1 uur laten intrekken. Kaneelstokje uit fruit halen. Fruit met vocht over zes champagnecoupes verdelen. Aanvullen met Moscato d'Asti of champagne.

Pers de limoen uit. Pers de sinaasappels uit. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Ontdooi de ananas. Snijd de banaan in plakjes. Sprenkel limoensap…

Deze sorbet kan men ook met likeur maken. Men neemt dan 0,8 dl likeur, b.v. anisette, curacao, chartreuse enz. Rasp de schil van de citroen en doe ze…

…voor de saus. Fruit ze glazig in een steelpannetje met wat boter. Blus met de champagne en het vocht van de groenten. Laat inkoken tot de helft. Voeg de room…

…ze over 4 diepe borden of glazen. Klop de dooiers met de suiker en de champagne in een hittebestendige kom met de mixer lichtgeel en romig. Breng in een pan…

…paar minuten. Schenk tot slot de champagne en wat water erbij totdat de koppen en schalen net onder staan. Kook in totdat het mengsel wat dikker is geworden. Giet dan…

Zo maak je de kerstcocktail: 1. Maak de randjes van de champagneglazen vochtig, dit kun je met een kwastje doen, of door je vinger er langs te halen. Bestrooi daarna…

…de sjalotten. Fruit de sjalotten in een scheutje olie. Blus af met champagne en citroensap Laat inkoken tot éénderde. Voeg de room toe en laat tot de helft inkoken. Zeef…

…op een bord. Maak de rand van de champagne flûtes nat en druk ze in de basilicumsuiker. Vul de glazen voor 1/3 met crushed ice of ijsblokjes. Verdeel het…

Boen de citroen schoon, rasp 1 tl van de gele schil en houd apart. Verdeel de frambozen over de champagneglazen. Schenk in elk glas biologische siroop vlierbloesem. Verdeel vlak voor…

…graanmosterd voor bij de gerookte zalm - de anjovis is reeds pittig gemarineerd door de visboer. Serveer dit alles met lauwwarm stokbrood en met een heerlijk glaasje champagne en genieten maar!

Voeg alles samen in een kom en klop dit aux bain marie luchtig.

…Zeef dan de siroop en laat afkoelen. Verdeel de siroop over 6 mooie glazen. Schenk er voorzichtig champagne bij. Werk af met 2 braambessen per glas en een takje citroentijm.

Vlierbessenlimonade Pluk de vlierbessen van de steel. Breng de vlierbessen met het water en de steranijs aan de kook en kook met deksel op de pan circa 20 minuten. Schenk…

…ingrediënten en schenk de drank in de cocktailglazen. Vul de glazen af met champagne. Dit recept komt uit de aflevering over Sydney van het programma The Taste of Life Travel.