…ui kort in aan. Bestrooi met suiker en laat wat karamelliseren. Blus met de cider en de bouillon. Kruid met peper en zout en laat even inkoken. Bind eventueel met…

…en aardappelen, zonder soep over de borden. Roer de room en eventueel een glaasje cider door de soep en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Vul de…

…schud ze na enkele minuten even op. Blus met de cider en dek af. Laat op een zacht vuurtje 3 à 4 minuten sudderen of totdat alle mosselen open zijn…

Breng alle ingrediënten aan de kook en laat op een zacht vuur 75 minuten inkoken. Verdeel de chutney over gesteriliseerde potten en laat volledig afkoelen. Lekker bij geroosterde vis.

Breng alle ingrediënten aan de kook en laat op een zacht vuur 90 minuten sudderen. Verwijder het kaneelstokje en giet in gesteriliseerde potten. Laat volledig afkoelen. Lekker met geroosterd lamsvlees…

De sneetjes spek onder de ovengril roosteren en laten afkoelen. De sneetjes spek met de ciderazijn, de peterselie, de kaneel, het zout en de peper mixen. De verse kaas toevoegen…

Snijd de uien in dunne ringen, azijn erbij en laat de uien hierin marineren. Kook de krieltjes gaar in lichtgezouten water. Giet af, en snijd ze als ze nog warm…

Meng voor de rub alle ingrediënten met 4 el zout en 2 tl versgemalen zwarte peper goed in een glazen pot. Wrijf het vlees aan alle kanten in met 4…

Verwijder steel en zaad van de Spaanse peper. Pureer de bananen met 1.1/2 dl azijn en doe ze in een zware steelpan. Doe de rozijnen, uien, Spaanse peper…

…de amandelen en knoflook tot gladde pasta. Voeg 650 ml water en de olijfolie toe en mix tot een gladde soep. Breng op smaak met de ciderazijn, peper en zout…

Helft van basilicumblaadjes op elkaar leggen, samen in de lengte oprollen en met een scherp mes in flinterdunne reepjes snijden. Meloen in vieren snijden en de pitjes verwijderen. Vruchtvlees van…

…boter, 15 gr rietsuiker, snufje zout, 1 ei en de ciderazijn in de keukenmachine. Pulseer tot het deeg net een bol vormt. Kneed nog 2 keer met de hand door…

Bereidingstijd: 30 minuten 1. Schil de aardappels of boen ze schoon en snijd in grove stukken. Zet op het vuur met een bodempje water en kook in circa 15 minuten…

Kleur het vlees langs beide kanten, kruid het met peper en zout, parfumeermet een beetje calvados en giet er de gevogeltefond bij. Plaats een deksel op de panen laat een…

…de rode peper circa 10 minuten. Voeg de tomatenpuree mosterd suiker worcestersaus ahornsiroop en de cider toe en breng op laag vuur aan de kook. Haal de pan van het…

Meng de boter met 75 g rietsuiker, 0.5 kl kaneel, schil van een halve citroen, het vanillepoeder en wat zout. Voeg er halve ei, het bakpoeder en de bloem…

Spoel de spinazie en zwier droog. Schil de wortelen en maak de peultjes, radijsjes en lente-uitjes schoon. Snij alle groenten in fijne reepjes en de radijsjes in dunne schijfjes…

Bereid de salade. Spoel hiervoor de blaadjes sla en zwier droog. Snipper de sla fijn. Spoel de druiven en snijd in de helft. Spoel de selder, verwijder de blaadjes en…

…Maak intussen een vinaigrette van de olijfolie, de ciderazijn en de graanmosterd en kruid met peper en zout. Meng de frisée met de de gebakken boontjes en sjalotjes, de radijsjes…

…hartige crêpes): doe 2 eieren melk en 250 gram boekweitbloem in een kom. Voeg wat cider een scheutje olie en een snufje zout toe bij het beslag. Bak de galettes…