…vindt, voeg eventueel nog extra bruine basterdsuiker, zout of peper toe. Serveer de soep met wat versgemalen peper, een kneepje kookroom of mascarpone, wat geraspte Parmezaanse kaas of met croutons.

Begin met het schoonmaken van de knolselderij en de flespompoen. Smelt de boter in een ruime soeppan of grote kookpan en voeg de gesneden ui toe. Laat dit zachtjes koken…

Snij de biefstuk met een scherp mes zo klein mogelijk. Dit kan ook in een keukenmachine maar let op dat je het niet tot een puree maalt! Meng de gehakte…

…enkele minuten op een laag vuur pruttelen. Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe. Schep de soep in warme kommen of borden en strooi de croutons erover.

…de druiven, snijd de komkommer en kaas in kleine blokjes, snipper de sjalot, bak de croutons in olijfolie, hak de walnoten in grove stukken, maak de dressing en zet opzij…

…en komkommer en verdeel deze over de borden. Rooster het brood (je kunt er ook croutons van snijden) en de walnoten. Gril de bacon en de kaas en doe deze…

…vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met flink wat peper. Risp de blaadjes van de koriandertakjes. Bestrooi de soep met de koriander en de croutons.

…met de geperste knoflook, de geraspte parmezaan, peper en zout. Meng de Romeinse sla en het witloof met de dressing. Serveer de salade met de eitjes, parmezaanschilfers, appelkappertjes en croutons.

…Schenk er de room bij en kruid bij met peper en zout. Verdeel de soep over de borden. Werk af met de zalmreepjes, de croutons en de peterselie en serveer.

…komkommer, snoeptomaatjes en avocado toe. Leg de burrata in het midden. Garneer met pijnboompitten, croutons, rucola en salade kruiden. Leg de kipspiesjes bovenop de salade. Besprenkel naar smaak met bieslookdressing.

…gegrilde courgettes en de kreeftenstaart over en schik er de couscous tussen. Werk af met puntjes kerriemayonaise, blaadjes kervel, verkruimelde croutons en partjes citroen zonder schil. © Foto: Roos Mestdagh

Kippenfilets kruiden, in losgeklopt eitje wentelen en in chapelure wentelen. Bak deze gaar aan in boter. Spekblokjes krokant aanbakken. De wortel in fijne schijfjes snijden. Dresseer alles op bord.

…en afgieten. De fijngesneden groenten in olijfolie even opwokken, goed kruiden, de in ringen gesneden boerenworst toevoegen en de pasta. Serveer zeer warm en garneer met de kaas en croutons.

…Halveer de kerstomaatjes. Verdeel de rucola over verschillende bordjes. Dresseer er de reepjes kip, croutons, hardgekookte eitjes, rode ui en kerstomaatjes bovenop. Rasp er tot slot wat Parmezaanse kaas over…

…de pan en schraap de braadresten los. Kruiden indien nodig. Plaats de scampi's op de salade en verdeel er de croutons en noten over. Lepel er wat braadvocht over.…

Bak de kippenreepjes gekruid met de fijn gesneden look en sjalot goed gaar aan . De pasta is evenzeer gekookt met currypoeder. Dresseer het bord met de groenten verdeel de kippenreepjes…

Kook de mosselen op hoog vuur in de wijn tot ze open zijn. Giet af en vang het kookvocht op. Laat ze iets afkoelen en haal de mosselen uit hun…

…en bak deze even goed aan in boter , steek op een spiesje samen met de kerstomaatjes .Serveer de soep zeer warm met het spiesje en zeker de croutons niet vergeten.

Bestrijk de kipfilets met pesto. Bak de kip in een antiaanbakpan in de helft van de olie in 20 min. gaar op laag vuur. Bak intussen de pancetta knapperig. Snijd…

Snijd een stuk prei van 3 cm in flinterdunne ringetjes. Snijd de rest van de prei in grove stukken. Smelt de boter in een soeppan en bak de grof gesneden…